Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak daging sapi rendang empuk - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging dengan bumbu 24 jam:**
3. 3
   Langkah ini bikin kolagen daging terurai, sehingga rendang empuk seperti putih koyok. Martini dengan bumbu dan rest angkat 15-20 menit biar lebih meresap.
4. 4
   2. **Siapkan bumbu dasar:**
5. 5
   Tumis bumbu halus dan serai until harum. Tambahkan air mendidih untuk "rebisahkan" dan mengaktifkan rempah (mengeluarkan minyak rempah agar lebih meresap).
6. 6
   3. **Masukkan santan & gula:**
7. 7
   Set myself diwajan hingga santan mulai menyusut (kurang 70%) biar tepung tidak ngendul. Tambahkan gula merah dalam/lalu tepung roti. Lagiaduk!
8. 8
   4. **Masukkan daging marinasi:**
9. 9
   Tumis santan bumbu hingga santan itu berubah menjadi kering dan berminyak. Tanpa angin, tambahkan air jika daging terlalu kering atau tidak merata.
10. 10
    5. **Rebahan di api kecil 1 jam:**
11. 11
    Angkat secukupnya agak asah dan dikira agar tekstur empuk. Kabar, proses ini mengangkat rempah dalam daging.
12. 12
    6. **Jadi tidak kering (anti gagal):**
13. 13
    Gim kel<SPECIAL_495>я 5 menit terakhir biar minyaknya lebih rata dan tepungnya kecoklatan.
14. 14
    **Tips & Resep Khusus:**
15. 15
    - **Rahasia keunikan:** Marinasi 24 jam meresapkan rempah sampe tulang, agak memecah daging. Tape*(ciri indikator* = minyak mulai terpisah dari santan.
16. 16
    - **Variasi:** Tambahkan kelapa muda x memaksa rasa subtel.
17. 17
    - **Penyajian:** Serving dengan ketupat/kari spices, dll. Resep ini cocok jadi lauk kosik atau jamu.
18. 18
    Sebagai penyeimbang, resep ini mengajarinｎ:
19. 19
    - Mengenalpngi “tepung” dalam rendang (mengapa perlu tumis santan hingga kering).
20. 20
    - Peran kekentalan santan dalam baru kekocoran.
21. 21
    - Kenapa rempahnya meresap dalam 24 jam (kinetika kimia dan air kandungan daging).