Rahasia Resep Anti Gagal cara masak sop iga bening - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga dengan bumbu** – **Kenapa penting?** Marinasi 2 jamhelp bumbu rempah meresap ke dalam daging, bikin rasa lebih dalam dan melindungi iga dari jahe/guliris saat digoreng.
3. 3
   2. **Rebus iga sampai empuk** – **Kenapa 3 jam?** Rebusan lama bikin kolagen meleleh, jadi kulit nggak mudah pecah saat digoreng.
4. 4
   3. **Tiriskan iga lalu goreng** – **Teknik kunci:** Goreng dengan suhu sedang-tinggi (200°C) dan minyak sedikit. Ini bikin kulit iga melimpah tapi crispy tanpa minyak tersisa.
5. 5
   4. **Tidurkan kuah dan bumbu** – **Hadirannya biar cempaka:** Buat bumbu halus (bawang putih, jahe) dan rebusnya dulu. Ini memberi aroma lampu dan rempah yang tak terlalu gory.
6. 6
   5. **Simpan iga dan kuah** – **Teknik tahan lama:** Didihkan kuah biar gumpol, sisihkan iga goreng. Ini bikin kulit nggak busa.
7. 7
   6. **Masukkan iga ke kuah hangat** – **Kunci stratifikasi:** Panaskan kuah dulu biar iga ngilai dan menekanan bendera-warunya.
8. 8
   ---
9. 9
   **Tips Rahasia Sukses:**
10. 10
    - **Rahasia kulit crispy:** Goreng iga dulu TIADA minyak panas, lalu kecilkan api biar nggak menyerap minyak berlebihan.
11. 11
    - **Resep variasi:** Tambahkan santan kental biar kuah lebih kaya tekstur.
12. 12
    - **Penjagaan rempah:** Jangan masukkan serai langsung ke kuah biar aroma tidak menggaing.
13. 13
    **Penyajian:**
14. 14
    Garnish dengan cabai rawit, daun jeruk, danlices, dan taburan bawang goreng. Iga tidak urut biar kulit lebih terlihat.
15. 15
    ---
16. 16
    **Nilai Edukasi:** Setiap langkah metabolism dan dari teknik marinasi hingga genggamanApi, prosesnya dirancang agar rasa, tekstur, dan visual sop iga bening mencapai level ala resto. Teknik ini bisa diterapkan untuk masakan lain yang butuh rempah kental!