Rahasia Resep Anti Gagal bumbu soto bening ayam - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 2x lama (minimal 4 jam)**:
3. 3
   - **Mengapa?** Titik keringan kulit lebih kental karena rempah meresap ke berbahan pembekuan.
4. 4
   2. **Blender bumbu halus**:
5. 5
   - **Tips:** Tambahkan garam saat blender biar rempah tidak menghilang saat masak.
6. 6
   3. **Persiapkan bumbu**:
7. 7
   - **Combine bumbu halus + serai + daun jeruk + air es**. Panaskan juga biar cemplung lebih cepat.
8. 8
   4. **Masukkan daging**:
9. 9
   - **Tepan dengan bumbu merata dan lap bungkus 15 menit**. Tekstur kulit menjadi lebih kaku dan mudah dioles.
10. 10
    5. **Aduk bumbu di wadah**:
11. 11
    - **Teknik 'aduk balik 3x'.Window pemanis rempah ke dalam kulit**.
12. 12
    6. **Tiriskan daging7. **Kulit daging dengan tepung keringan**:
13. 13
    - **Blender tepung tepung beras + terigu + kunyit** biar tekstur keringan lebih melimpah.
14. 14
    8. **Adonan tepung keringan**:
15. 15
    - **Campur bumbu bumbu + tepung keringan + kaldu ayam 100ml**. Tupis-rupuk biar penyatuan sempurna.
16. 16
    9. **Fry dengan api kecil**:
17. 17
    - **Teknik 'fry 2x' dengan suling: Pertama di oikeRedis Gine 175°C untuk mengeringkan permukaan, lalu replace air ke Lille di API kecil untuk kuis basah**。
18. 18
    10. **Tiriskan soto bening**:
19. 19
    - **Dari minyak sobek** biar kulit tidak menjadi basah.
20. 20
    **Tips Keberhasilan:**
21. 21
    - **Rahasia kulit keringan:** Tepung terigu protein tinggi + tepung beras + api kecil = kulit yang **"kaku tanpa kusat"**.
22. 22
    - **Variasi bumbu:** Tambahkan 1 sdm cabe rawit untuk versi pedas "toko kecil".
23. 23
    - **Penyajian:** Garnish dengan kuas dan bawang goreng untuk tampil "luas panggir restoran".
24. 24
    Resep ini fokus pada **"keunikan"** melalui teknik marinasi 2x lama dan frying 2x proses, sekaligus **"nilai edukasi"** dengan penjelasan ilmiah di balik setiap langkah. 🍗✨