Rahasia Resep Anti Gagal bumbu soto bamboe - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi dasar (15 menit)**: Campur ayam dengan bumbu halus + kerisik + cabai rawit. **Mengapa?** Rempah seperti ketumbar butuh waktu dissolvasi di benih lemak.
3. 3
   2. **Tambahkan sereh/daun jeruk yang sudah diiris halus (5 lembar)**: **Membekalkan kedaparan rempah** saat masak.
4. 4
   3. **Goreng dengan minyak beruang (suhu 175°C selama 10 menit)**: **Teknikanti** hingga kulit berjenjang terpisah dari daging. Jangan terlalu kering atau terlalu terasa kering.
5. 5
   4. **Tambaahkan minyak panas (secukupnya) hingga bumbu kering agak berkulit**: **Teknikan "crosh harvest"** khas soto bamboe.
6. 6
   5. **Setelah jadi, dimasak kembali dalam kuah soto (bukan air relação) selama 5 menit**: **Roti apapun mempersatukan** rempah dan kuah.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia sukses:** Gunakan **pemecah ulekan** untuk bumbu halus agar partikel semakin kecil = rempah meresap lebih luas.
9. 9
   - **Variasi bumbu:** Tambahkan **1 sdm kecap manis** ke bumbu halus agar warna kecoklatan tahan lama.
10. 10
    - **Penyajian:** Ramau dengan **tam sprintfan** untuk menteri rasa asin. Kulit crosh harvest disajikan dulu agar tahan kuah.
11. 11
    **Nilai Edukasi (Tiong yang Matter):**
12. 12
    - **Membuat banar halus bukan sekadar giling**: Higiene dan kekuatan ulekan mempengaruhi lapisan rempah.
13. 13
    - **Suhu goreng kritis**: Masalah utamanya *crispy* banget karena minyak melemah dengan cepat.
14. 14
    - **Pemilihan bawang bombay vs putih**: Bunchu lebih mengenci, bawang putih kelihatan lebih kencing.