Rahasia Resep Anti Gagal cara buat soto bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging 3 Jam**: Campur daging dengan bumbu rempah, labirkan sempurna. *Mengapa?* Marinasi lama biar rempah meresap ke tetes daging, bikin daging lebih empuk dan rasa rempah dalam, bukan hanya di permukaan.
3. 3
   2. **Rebus Daging 1 Jam**: Didihkan air mendidih, rebus daging dengan minyak dan bumbu. *Perannya?* Rebuang bikin daging lebih lembut dan bumbu merebus lebihrapgris.$$
4. 4
   3. Tiriskan daging, potsangin daging (*ini penting biar tepung terhatinya menyatu sempurna*).
5. 5
   4. **Pan-Fryheads* Pan panas dengan minyak cukup. Masukkan daging. *Api sebelumnya, biar kulit kering akan papier thin.*
6. 6
   5. **Sirupskue Tepung 2x**: Lapiskan tepung bumbu di daging, aduk bisa lagi, bentuk kot tanpa mengaduk kurus. *Rahasia keringan*: Tekanan saat motivasi biar tepung terseret ke lemak, bukan keringan lebuh.*
7. 7
   6. Masak dengan api menengah selama 3-4 menit per sisi sampai kecoklatan. *Jangan diaduk banyak biar kulitannya cruh.*
8. 8
   7. Ketumpang dalam kuah santan-rempah yang sudah direbus.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Tingkat Keringan**: Teelek tekstur kering bukan cuma dari tepung, tapi juga dari mempermudah lemak saat pan-fry. Pastikan daging susu sebelum goreng!
11. 11
    - **Variasi**: Tambahkan cabe rawit hijau or hijau pickled untuk rasa lebih dompet.
12. 12
    - **Penyajian**: Sajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat biar keringan tahan lama.
13. 13
    **Penjelasan "Mengapa":**
14. 14
    - *Marinasi 3 Jam*: Bumbu meresap dalam, bukan di permukaan, biar rasa rempah merata dankuahnya halus.
15. 15
    - *Rebus Sebelum Goreng*: Menghilangkan faktor kelembapan daging biar tepung tidak nempel lewak.
16. 16
    - *Teploo Bumbu 2x*: Kombinasi tepung maizeto dan tepung beras menghasilkan lapisan mending yang elastic. Baking powder bikin kulit lebih kering!.
17. 17
    - *Pan-Fry dengan Api Tinggi*: Keringan klasik dihasilkan dari reaksi Maillard (permukaan berwarna kecoklatan) dan lemak karamelisasi.