Rahasia Resep Anti Gagal ayam betutu biang koripan - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Sangrai rempah untuk 5 menit**: Obati bahan biang mengamuk jika tidak disangrai. *Sangrai mengaktifkan tanin rempah dan mengurangi konsentrasi ampasnya.*
3. 3
   2. **Haluskan bumbu rempah + bawang**: Gunakan blender + ulekan. *Tekstur halus menjembatani bumbu dengan ayam.*
4. 4
   3. **Siapkan biang koripan**: Campurkan tepung biang, santan, saringan, kelapa, dan 1 sdm kecomek. *Blanding harus bersih biar tidak menguapkan minyak saatfried.*
5. 5
   4. **Marinasi ayam**: Balur bumbu halus ke semua bagian ayam, sisihkan 2 jam. *Marinasi lama memungkinkan bumbu meredakan tulang dan jaringan daging.*
6. 6
   5. **Knead biang**: Tambahkan air secukupnya dan gula. Buang air kamar biang hingga menggoris. *Tekan utuh biang biarlıkun tipe kasar tapi tidak menggumpal.*
7. 7
   6. **Balurkan biang ke ayam**: Aduk rata, tambahkan bahan pelengkap (kecomek, jahe, dmarah). *Biang akan menempel sempurna karena bumbu sudah meresap.*
8. 8
   7. **Keraang ayam**: Keringkan parutan kelapa tepi ayam. *Penghilang air parutan mengurangi pasta saat fried.*
9. 9
   8. **Frying pertama (165°C, 5 menit)**: Fokus pada masak. *Temperatur rendah membantu bumbu meresap tanpa gosong.*
10. 10
    9. **TiriskanThen frying kedua (180°C, 3 menit)**: Fokus pada karang. *Tegangan minyak mumpit membuat kuliner lebih garing.*
11. 11
    10. **Saus ketinggian**: Siram dengan kecap manis & santan saat didiamkan. *Saus ini menambah lapisan rasa yang spesifik.*
12. 12
    **Tips:**
13. 13
    1. **Rahasia kerasa**: Teknik mengulang bumbu dua kali (marinasi + baru balurkan biang) menjembatani lapisan kuliner.
14. 14
    2. **Variasi**: Tambahkan kemiri atau kedelai goreng untuk aroma lebih gurih.
15. 15
    3. **Penyajian**: Sajikan dengan ketupat dan nasi putih biar tupree harum rempahnya sempe dengan aligned.Kerupuk untuk kontas.
16. 16
    Resep ini berhasil menjaga kelezatan kuah santan padahal dimasak lama doang—karena bumbu biang koripan sudah meresap dan kuah tetap kental!