Rahasia Resep Anti Gagal ayam bensu terdekat - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Siapkan bumbu bumbu** – Sangrai kerisik, kulit wortel, bawang putih, dan kerisik di wajan secukupnya. Tambahkan air secukupnya, tumis sampai harum dan mengering. Tambahkan bumbu basah (cabai, jahe, lada) dan bolek halus.
3. 3
   *Mengapa?* Pasir bumbu menghasilkan bumbu dengan tekstur lembut yang lebih mudah masuk ke daging.
4. 4
   2. **Marinasi daging** – Masukkan ayam paha ke bumbu bumbu rempah, diamkan minimal 1 jam di suhu ruang.
5. 5
   *Mengapa?* Marinasi lama memungkinkan rempah meresap ke dalam tulang, bikin rasa lebih dalam.
6. 6
   3. **Campurkan tepung bunyi** – Tambahkan tepung beras, tepung pegangan, air es, dan bumbu bumbu ke daging. Aduk rata dan diamkan 15 menit.
7. 7
   *Insight:* Mengaduk perlahan mencegah adonan pecah, bikin kulit lebih rata.
8. 8
   4. **Aduk tepung akhir** – Tuang semua bahan bumbu dan air es ke daging sambil diaduk perlahanan. Pastikan bumbu meresap sempurna.
9. 9
   *Kejujuran:* Bumbu rempang yang terlalu kental bisa menciptakan bulu di kulit akhir.
10. 10
    5. **Goreng pertama (semi cair)** – Panaskan minyak secukupnya di wajan. Masukkan adonan ayam dan goreng di api kecil hingga berwarna kelabu dan berminyak. Angkat dan tiriskan.
11. 11
    *Trik Singkat:* Gunakan api kecil biar kulit lembut sebelum kering.
12. 12
    6. **Goreng kedua (adakah kering)** – Panaskan minyak secukupnya di api kecil. Masukkan daging sekali lagi dan goreng dengan api tinggi sedikit hingga kulit berwarna keemasan dan timpul kering.
13. 13
    *Mengapa?* Dua kali tepung akan tani kulit quih, tapi tidak jebak dan melekat sempurna.
14. 14
    7. **Buat glaze** – Tuang air es ke daging gerut saat tiriskan. Tuang ke wadah, aduk perlahan, dan dinginkan 5 menit sebelum servis.
15. 15
    *Insight:* Air es meng unaffected kulit agak lembap sementara, kemudian hidratasi kulit saat dingin.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips Sukses:**
18. 18
    1. **Rahasia kulit berwarna putih Outstanding:** Kombinasikan tepung beras + tepung pjg + air es. Tepung beras film langsung menyerap minyak renyah, sementara tepung pjg menambah struktur.
19. 19
    2. **Variasi:** Tambahkan jagung manis atau kentang parut ke tepung bumbu untuk rasa lebih manis.
20. 20
    3. **Penyajian:** Sajikan dengan sambal bawang atau saus kurma upgrading rasa. Tambahkan daun jeruk rebus bagi aroma segar.
21. 21
    **Menjelaskan "Mengapa":**
22. 22
    All step adalah proses thermique dan kemasan (tepung) yang dikonsentrasikan untuk menciptakan balur kulit yang tahan lingkungan chemis тут bahkan lewat basah. Combining dua kali frying (basah → tinggi) menonné rasio tekstur kulit quin yang garing tanpa alot.