Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam bekakak kampung - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam bekakak kampung - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam bekakak kampung yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bekakak kampung - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada Ayam Bekakak kampung (bekal bumi) 1 kg**
  • *Tips: Sesuai besar corta-cut, tidak terlalu banyak tulang.*
  • 2. **Bumbu Halus (secara kritis):**
  • - Bawang putih 8 siung
  • - Cabai rawit 10 bh
  • - Kunyit jahe 1-2 cm
  • - Lengkuas galangal 1-2 cm
  • *Triks: Giling sambil kecil2 rempah, biar minyaknya pecah dan rempah lebih meresap.*
  • 3. **Tepung Protein (rajin kacang atau tepung beras)**
  • *Tips: Gunakan 3x lebih dari standar untuk krenyahan maksimal.*
  • 4. **Minyak Sayur/Garlic Oil (secara important):**
  • *Seringkali pakai minyak aromatik buat anti gosong dan kremy.*
  • 5. **Daun jeruk & serai (untuk aroma remaja):**
  • *Dip_messages tanpa digoreng biar rempah tetap terasa.*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Potong Ayam & Marinasi (20 menit):**
  3. 3
    Potong dada menjadi bagian lintas (set 3cm), campur dengan bumbu halus + 1 sdm garam + 2 sdm air. Didihkan 15 menit.
  4. 4
    *Apa yang penting: Marinasi panas biar rempah meresap ke tulang dan内脏, bukan hanya permukaan!*
  5. 5
    2. **Buat Tepung Bumbu (10 menit):**
  6. 6
    Campur tepung protein + bumbu halus + 1 sdm kecap + sedikit air mélange.
  7. 7
    *Fokus: Tepung harus Agem! Terlebih jika drumai aja... hati-hati biji-tepung yang membuat lembut terlalu berantakan.*
  8. 8
    3. **Guling Tepung (5 menit):**
  9. 9
    Guling-guling ayam terlebih dahulu ke dalam bumbu kental biar rempah bergerak, lalu ke tepung kering.
  10. 10
    *Triks: Ratakan tepung agar kulit ada 'lubang' kecil buat minyak meresap saat goreng.*
  11. 11
    4. **Goret Dua Kali (30 menit):**
  12. 12
    - **Pertama (10 min):** Goreng dengan api kecil hingga berwarna kemerahan. Jangan sampai kecoklatan!
  13. 13
    *Apa maksudnya: Kalau terlalu hitam, minyak bisa merebak dan krena akan kering.*
  14. 14
    - **Kedua (25 min):** Angkat, dinginkan 5 menit, baru goreng kembali dengan api besar hingga dorongními.
  15. 15
    *Mengapa dua kali? Persama dengan filosofi farming: awalnya wajib quiescent (dungung), baru gustav KCler! (krem dari minyak+ketamanan)*
  16. 16
    5. **Coklat & Sajikan (5 menit):**
  17. 17
    Saos cocol kental (kecap + kecambah daun tor) atau sambal kencur.
  18. 18
    *Warni keringan teling: Gunakan bumbu caboran untuk kontras warna!
  19. 19
    ---
  20. 20
    **Tips Keuangan:**
  21. 21
    1. **Rahasia Tekstur Kres Rempah:** Teknik marinasikan panas beserta rempah wajib (jahe, serai) memastikan rasa mendalam tanpa mengakibatkan kering.
  22. 22
    2. **Variasi Ayam Bekakak Kampung:** Tambahkan parutan kelapa atau gulaaren saat guling tepung untuk varian kencur-asam.
  23. 23
    3. **Penyajian Ayam Bekakak Kampung:** Begitu dabu-dabu dengan nasi putih hangat dan sambal cabai rawit asam. Tambahkan baffle daging untuk tekstur contrasting.
  24. 24
    **Nilai Edukasi:**
  25. 25
    - Pelajari perbedaan teknologi marinasikan (panas vs dingin) dan dampaknya pada kemasan rasa.
  26. 26
    - Konsep "Double-frying" sebagai solusi global anti-gosong di dunia kuliner.
  27. 27
    - Tingkatkan kesadaran penggunaan bahan lokal yang lebih berkuah (bukan hanya seram) untuk rasa anak kos orang kampung.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar