Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar taliwang bersaudara - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (15 menit)**:
3. 3
   Bersiapkan bumbu rempah halus (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam).
4. 4
   → *Mengapa*: Ketumbar dan kunyit dipetik mengaktifasi rasa tertentu saat dipanaskan.
5. 5
   2. **Kotak Khas Taliwang (10 menit)**:
6. 6
   Campurkan bumbu halus, kacang tanah goreng (opsional), dan sedikit air mineral.
7. 7
   → *Mengapa*: Kacang mengisi tekstur bumbu, manglap bumbu meresap lebih intens.
8. 8
   3. **Mering Kukan Ayam (10 menit)**:
9. 9
   Panaskan bumbu rempah, masukan daging, biarkan 5 menit biar bumbu meresap.
10. 10
    → *Mengapa*: Menguras daging, bikin kulit lembut saat goreng.
11. 11
    4. **Teknik Double Glaze Tepung (7 menit)**:
12. 12
    Bersiapkan dua lapisan tepung:
13. 13
    a. Tepung maizena + air hangat.
14. 14
    b. Tepung bumbu kering.
15. 15
    → *Rahasia Krispy*: Layer melekat, jadi lingkaran bumbu jadi "bulu-bulu" saat goreng.
16. 16
    5. **Goreng Qi Ya (15 menit)**:
17. 17
    Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam dengan api kecil dulu, lalu sedang.
18. 18
    → *Mengapa*: Api kecil bikin kulit garing perlahan, tepung tidak bergelap.
19. 19
    6. **Suwir & Tata Aray (5 menit)**:
20. 20
    Bakar daging, suwir- suwir, dan tata dengan bumbu kecapmanis dan serai.
21. 21
    → *Mengapa*: Suwir memberikan permukaan garing, bumbu kecapmanis rol sebagai lapisan akhir.
22. 22
    ---
23. 23
    **Tips Rahasia Sukses:**
24. 24
    - **Double Glaze Tepung**: Lakukan 2 kali pelurutan tepung (maizena → bumbu kering) biar estructura kulit stabil.
25. 25
    - **Gulp Ajir Bumbu**: Jangan asal goreng halus, lumatkan bumbu di mangkul atau plate besar biar rempah meresap merata.
26. 26
    - **Bumbu Khas Bali**: Tambahkan sedikit jeruk nipis ke bumbu marinas biar empuk ( campeón rempah sediments).
27. 27
    **Variasi:**
28. 28
    - Ganti paha dengan dada ayam (lebih cepat meresap bumbu).
29. 29
    - Buat bumbu pedas extra dengan tambah cabai rawit.
30. 30
    **Penyajian:**
31. 31
    Sajikan dengan nasi putih hangat, bumbu kecapmanis senter, dan kentang goreng. Tambahkan Tasum jepang untuk kontras warna!
32. 32
    ---
33. 33
    **Penjelasan Edukasi:**
34. 34
    - **Trik Krispy**: Layers tepung mandang dua jenis tepung (mini-maizena alami & bumbu kering) menciptakan struktur udara yang tahan.
35. 35
    - **Marinasi Tetap**: 15 menit cukup agar bumbu radang, bukan mengeringkan daging.
36. 36
    - **Api Garing**: Posisi api mem dinginkan bawah dulu, lalu gulung ke atas biar kulit garing sempurna.