Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar lunak - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarinate daging (12-24 jam)**: Tumis bumbu rempah (kunyit, ketumbar, kencur) dengan air kecil hingga amis. Cairkan ke dalam daging. *Mengapa?* Kuat aroma rempah meresap hingga tulang, sehingga rasa pasцкийтеعتبر mendalami.
3. 3
   2. **Bumbui menjadi bumbu kering**: Tambahkan tepung maizena, bawang putih, lada hitam, dan Iran. Aduk rata. *Mengapa tepung maizena?* Bikin kulit lebih renyah karena struktur proteinnya absorb minyak.
4. 4
   3. **Segarkan kulit dengan bumbu kering (15 menit)**: Balurkan bumbu kering ke daging. *Jangan diremaseinander!* Karena air dari bumbu masih ada, keringan bisa menguap lebih ketat saat dimasak.
5. 5
   4. **Fry dengan teknik duble coating**: Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan daging, goreng 3x karena مقدار minyak pertama buang tepung terlalu banyak. *Teknik ini?*: Minimalkan jenuh air dan maksimalkan hasil kulit kering.
6. 6
   5. **Angkat dan simpan**: Tiriskan dengan kertas minyakی. *Tips:* Jangan tercukur di tempat dingin, karena minyak dapat kembali direp seketika.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia sukses**: Gunakan minyak wijen alami karena tingkat keringannya tinggi.
9. 9
   - **Variasi**: Tambahkan bumbu kering coklat untuk rasa gurih-dulur ala Jepang.
10. 10
    - **Penyajian**: Servir dengan lalapan cucur dan kuah rempah yang kental. Cuak kuah dulu!
11. 11
    **Penjelasan Edukasi:**
12. 12
    Teknik marinasi lama memungkinkan rempah seperti ketumbar dan kencur untuk merusak protein daging, bikin rasa lebih tím dalam. Sementara bumbu kering dengan tepung maizena memberi struktur yang anti ceder, hasilnya kulit renyah tapi daging tetap aman dari kelembapan.