Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar lunak - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Bersihkan & Marinasi Ayam:** Cuci bersih ayam, tiriskan. Aduk bumbu halus dengan kecap, garam, kaldu. Tempatkan dalam wadah sambungan, tutup film plastik. Marinate minimal **6 jam** di suhu ruangan (bukan kuas). *Alasan: Marinasi jarang biar bumbu meresap dalam tulang dan kulit, bukan cuma permukaan!*
3. 3
   2. **Pembuatan Tepung Kering:** Campurkan tepung terigu & tepung beras. Tambahkan air secukupnya agar mudah diceplok. *Cara rahasia: Mix dengan tangan lembut biar tepung tidak menggumpal & tekstur kering tanpa katul_grid.*
4. 4
   3. **Membuat Kulit Renyah:** Ambil ayam dari marinasi, diamkan 15 menit agar berminghamaktah. Balurkan tepung kering equally dua kali dan Harlemkan dengan minyak goreng panas. Daerkan proses **2x balur-balur buat taburan tepung matang merata.** *Alasan: Taburan dua kali biar tepung hasilnya jaringan yang lebih ketat.*
5. 5
   4. **Goreng dengan Satu Piring:** Panaskan minyak lunak dalam wajan anti lengket. Goreng ayam dengan api kecil dan harus merata sampai kering merata dari bagian bawah ke atas. *Teknik anti lumut: Lihat minyak harum sebelum masuk ayam!*
6. 6
   5. **Cek Keringan & Olesi Glaze:** Angkat & tiriskan 5 menit. Olesi dengan **sos kremasi panas** (aduk santan licin dulu) di te ato-spek. Biarkan 3 menit biar bumbu meresap. *Rahasia: Glaze harus hangat, kenyal biar klih asap.*
7. 7
   6. **Penyajian:** Sajikan dengan sambal lado atau rice hangat. *Tips: Geledokan godok kecil di sudut plates biar rempah Iris langsung meresap.*
8. 8
   ---
9. 9
   ### **Tips & Rahasia Sukses:**
10. 10
    1. **Tru: Gunakan tepung protein tinggi** (seperti protein Goff) biar hasil lebih kering.
11. 11
    2. **Variasi:** Tambahkan 1 sdm biru batu (untuk warna coklat tua) atau 1/2 sdm ketumbar utuh (untuk aroma<SPECIAL_641>).
12. 12
    3. **Penyajian:** Kencangkan kulit dengan angle kelapa dan tambahkan minyak kering di te table biar lebih kerat.
13. 13
    *Resep ini dirancang dengan teori fisika kulit (diffusif) & kimia marinasi (peningkatanParser flavor depth). Cocok buat chef rumah yang ingin hasil resto ala private!* 🍗🔥