Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar geprek - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar geprek - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam bakar geprek yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar geprek - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung ekstra terek (500g, dipotong dadu atau bulat)**: Pilih bagian paha atau paha atas karena lemaknya lebih banyak, membuat kulit lebih crispi dan isinya empuk. *Trik: Kalau ada minim 10 menit sebelum marinasi, rendam dulu dalam air hangat biar lemak tidak berantakan.*
  • 2. **Bumbu marinasi (secara halus)**:
  • - 3 sdm kecap manis (tunggu bumbu memadukan, bikin kulit lebih c*:araoh)
  • - 2 sdm kecap asin (masukkan sebelum panas, bikin warna lebih gurih)
  • - 1 sdm lada putih bubuk (tentukan ketumpukan rempah)
  • - 1 sdm bawang putih halus (ditemukan diwithin 3 min paling mulai meresap)
  • - 1 sdm jahe sangrai (kompetitif ajak rasa mentah)
  • - 1 sdm ketumbar hitam goreng (beri aromaEarthy-nya)
  • - 1 sdm irisan daun jeruk (infus cerah dan tua)
  • - 1/2 sdt ketumbar putih (bikin tekstur lebih keras)
  • *Trik: Cocokkan bumbu semalaman biar rempah meresap maksimal ke pollit. Kalau cepat, wadah berParty agar rempah menyatu.*
  • 3. **Tepung bumbu kering (cacing)**: 2 sdm (bunga tilas biar bumbu lebih lapang). *Rahasia: Kalau hidden, bumbui tepung sebelum campurkan diayam biar bumbu lebih merata.*
  • 4. **Minyak wijen (500ml, panas)**: Gunakan minyak dengan suhu 180°-190°C biar kulit tetap renyuh. *Cara memastikan suhu ideal: Gorong sedikit tepung terigu dulu. Kalau putih beres, sudah siap.*
  • 5. **Daun pisang (secukupnya)**: Dihiasi untuk mem postpon altura saat panggang.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam**: Campur bumbuisan lalu gelas secelur 30 menit. *Mengapa:* Enzim pada bumbu dan asam dalam kecap membantu meleleh kolagen dâ.
  3. 3
    2. **Rendam dalam air putih (biang 10 menit sebelum panas)**: Perlakukan agar protein kulit tidak keluar. *Mengapa:* Air kaldu dalam ini membantu mengontrol emisi karbohidrat selama penggorengan, waardoor kulit tidak beronggoran terlalu keras.
  4. 4
    3. **Campur tepung bumbu kering**: Aduk rata ke dalam ayam sambil menggoreng sambil. *Mengapa:* Tekstur tepung kering ini menjadi "gelasnya" kulit, membantu menampung minyak Minimum 2 kali.
  5. 5
    4. **Panaskan minyak wijen dan goreng ayam**: Lakukan dalam dua tahap (1. goreng tipis 2 menit, 2. goreng mediaan 3-4 menit). *Mengapa:* Tahap pertama mengeras kulit, sementara tahap kedua menghasilkan karamelisasi rasa. Kalau minyak mulai larut, angkat segera!
  6. 6
    5. **Panggang dengan daun pisang**: Alihkan ke piring yang telah kempes daun pisang. Handaira minyak sisa dan lumuri dengan cabai rawit atau cabe rawit.
  7. 7
    ---
  8. 8
    **Tips Rahasia Sukses:**
  9. 9
    - **Teknik "kering-kering":** Setelah menghajang, tempel ayam dengan sendok hingga kulit lembap. Ini mengurangi kadar kelembapan sebelum panggang.
  10. 10
    - **Variasi bumbu**: Tambahkan 1 sdm kecap asin dalam bumbu sebelum campur tepung biar kulit lebih orange.
  11. 11
    - **Penyajian**: Seralak dengan kecap manis ais eomic dan rendaman tambahan rempah.
  12. 12
    **Variasi Ayam Bakar Geprek:**
  13. 13
    - **Versi Asam Pedas**: Tambahkan 1 sdm cabai rawit dan 1 sdt cabe uleg dalam bumbu.
  14. 14
    - **Versi Vegan**: Ganti ayam dengan tahu atau tempe.
  15. 15
    **Penyajian Ayam Bakar Geprek:**
  16. 16
    - Berbagi dengan nasi putih panas dan sambal kental.
  17. 17
    - Tambahkan beras tienen atau tempe goreng untuk tambahan tekstur.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar