Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar cabe ijo - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   **1. Marinasi Ayam**:
3. 3
   *Langsung: Campurkan bumbu rempah (cabe, bawang, daun jeruk, sedikit garam, air secukupnya) ke dalam wadah. Masukkan daging ayam dan aduk rata.
4. 4
   *Mengapa? Marinasi minimal 30 menit biar rempah meresap ke celom daging.*
5. 5
   **2. Persiapan Bumbu Cair**:
6. 6
   *Langsung: Tumis bumbu cabe ijo halus, bawang putih, daun jeruk, kunyit, dan garam sampai harum. Tambahkan minyak kelapa dan air secukupnya.
7. 7
   *Mengapa? Bumbu cair ini jadi pelengkap dermatitis dan memberi rasa manis-rempah kompleks.*
8. 8
   **3. Persiapan Adonan Pelapis**:
9. 9
   *Langsung: Campur tepung maizena, jeruk nipis, dan sedikit garam. Diamkan 15 menit.
10. 10
    *Mengapa? Tekstur adonan ini murni untuk meticulous cushion ke tepak daging.*
11. 11
    **4. Proses Gorengan**:
12. 12
    *Langsung: Tuang bumbu cair ke dalam wajan, panaskan minyak hingga panas. Masukkan ayam, bolak-balik dengan api rendah.
13. 13
    *Teknik: Goreng dengan api kecil biar bumbu |>•••• titip dan kulit tidak gosong.*
14. 14
    **5. Penyamelitan Keras**:
15. 15
    *Langsung: Setelah setengah empuk, angkat dan goreng kembali dengan api besar. Tekanan panas akan lanjutkan memasak kulit.
16. 16
    *Mengapa? Teknik ini jamin hasil kulit kering-tektur tanpa mengNachdem air kaldu.*
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    - **Rahasia Tekstur Kering**: Tambahkan 1 sdm gelatin dalam bumbu cair. Gelatin menyerap minyak saat goreng, jadi kulit lebih kering!
20. 20
    - **Variasi**: Ganti cabe ijo dengan cabai rawit untuk rasa pedas berbeda.
21. 21
    - **Penyajian**: Serbakannya dengan nasi putih hangat dan sambal cabai ijo kering untuk kontras rasa pedas dan manis.
22. 22
    **Penjelasan Tambahan:**
23. 23
    Kombinasi mielen maizena dan adonan mentah di tempel ayam sebelum persirupkan jadi lapisan "pelindung" kulit. Saat-exposed pada panas tinggi, tepung akan melambu-berdekar bangun tepung lunak, jadi kulitnya tidak garing pad*a. Tapi karena minyak kelapa yang panas, kulit tetap kering!