Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bumbu rujak diah didi - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Merendam Daging dengan Bumbu Rujak (30 menit):**
3. 3
   - Blender bumbu rempah di atas sehingga harum, lalu campurkan dengan santan, garam, dan gula.
4. 4
   - Masukkan daging, diamkan semalaman di kulkas.
5. 5
   *Mengapa?* Santan dan bumbu halusmental enteran tetesan air ke dalam tulang, membuat daging lembut saat dimasak.
6. 6
   2. **Membuat Tepung Bumbu Rujak (5 menit):**
7. 7
   - Campurkan tepung terigu, bumbu halus, dan tepung beras.
8. 8
   - Tambahkan sedikit air panas hingga adonan lembut.
9. 9
   *Mengapa?* Tepung beras membuat kulit ayam tidak penuh pekat, meskipun muncul kering.*
10. 10
    3. **Proses Pan-Fry (20 menit):**
11. 11
    - Panaskan minyak di wajan kecil.
12. 12
    - Terus menerobos daging dengan tepung bumbu hingga kering merata (bukan langsung goreng!).
13. 13
    - Biarkan kulit mengering (1-2 menit per sisi).
14. 14
    *Mengapa?* Teknik frozen-fry (panumasi tepung) produksi kulit yang kering tanpa minyak berlebihan.*
15. 15
    4. **Marina Bumbu dalam Ayam Sekali Lagi (10 menit):**
16. 16
    - Air panas bumbu daging yang sisa digulung, lalu kembali campurkan ke daging pan-fry.
17. 17
    - Masukkan ke wajan, tumis 5 menit.
18. 18
    *Mengapa?* Membuat bumbu meresap lagi ke dalam dan meningkatkan cita rasa bumbu rempah.*
19. 19
    ---
20. 20
    ### **Tips:**
21. 21
    1. **Rahasia Tekstur Kerepamturung:** Tekan daging selama proses pan-fry biar minyak merata ke dalam.
22. 22
    2. **Variasi:** Sesuaikan rempah dengan adonan (tambahkan daun jeruk atau bubuk bawang goreng).
23. 23
    3. **Penyajian:** Sajikan dengan rempah mentega, sambal, dan lada biji untuk kontras rasa.
24. 24
    ---
25. 25
    **Kehargaian Resep Ini:**
26. 26
    - **Kesempurnaan Tekstur:** Kulit kering mendalam, dalam beresap rempah bumbu.
27. 27
    - **Rasa Kompleks:** Bumbu rempah bumbu rujak yang tidak dominating tapi nieuwis.
28. 28
    - **Antisiak:** Tidak perlu oven, hanya dengan paduan tepung beras dan teknik pan-fry.