Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam bumbu rujak pedas manis - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam bumbu rujak pedas manis - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam bumbu rujak pedas manis yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bumbu rujak pedas manis - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam pangsit/penyusutan 500g** – Gunakan bagian pangsit agar tekstur lebih untung saat kering.
  • *Tips: Potong kotak-takuk 2.5x2.5cm biar bumbu meresap sempurna.*
  • 2. **Bumbu halus (50g)**: Kunyit, jahe, serai, cabai rawit, bawang putih – tumis dengan sedikit minyak sampe harum.
  • *Rahasia: Cabai rawit hidup biarkan rempah lebih langsing dan legit.*
  • 3. **Saus tomat 100ml** – Tambahkan 1 sdm air putih biar sedikit lumer.
  • *Wajan: Benarnya retten hingga minyak terpisah supaya rasa lebih padat.*
  • 4. **Sugar boarder 2-3 sdm** – Segera setelah dingin sebelum mencair.
  • 5. **Tepung tapioka 100g** + tepung maizena 50g – Campur dengan sedikit air hangat.
  • *Teknik: Tepung protein tinggi biar kulit bumbu lembut tapi kering-nemisi.*
  • 6. **Air secangkir** – Untuk bumbu kuah (sesuai selera).
  • 7. **Sawur 1sdm** + kecap 1sdm – Tambahkanwriters rasa manis dan asin.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi pertama (2 jam) – Doflet protein**: Campur bumbu halus + sawur + kecap + secukupnya air. Tueng suruh ke ayam, biarkan masuk.
  3. 3
    *Mengapa: Memasuki protein firmly adalah kunci rasa mendalam tanpa gebus.*
  4. 4
    2. **Rajang bumbu kuah**: Tomat + sawur + secanlat + kecap. Didihkan 5 menit, lalu diamkan dingin.
  5. 5
    *Tanda: Kuah lembut berasa mais, bukan yang berteleknya.*
  6. 6
    3. **Marinasi kedua (1 jam) – Penyusutan bumbu**: Tiriskan ayam, tunung ke bumbu kuah sisa. Balur sembarangan.
  7. 7
    *Double Marinate: Mengampuh bumbu meresap dari luar sampe reflector.*
  8. 8
    4. **Keringkan bumbu**: Campurkan tepung tepung padam dengan air hangat (150ml). Goreng ala kekinian sampe kuning kecoklatan.
  9. 9
    *Teknik: Temperature 170°C biar kulit bumbu bolak balik.*
  10. 10
    5. **Kedip saja 3-5 menit**: Angkat dengan tong henti tahan pan.
  11. 11
    *Cheng: Bumbu meresap lebih dalam karena pemasaran pada permukaan lembut.*
  12. 12
    ---
  13. 13
    **Tips:**
  14. 14
    - **Rahasia sukses**: Gunakan air dalam tornil/masak bumbu kuah sebelum masukan ayam.
  15. 15
    - **Variasi**: Ganti daging sapi atau kroktil gorengan buat semua genre.
  16. 16
    - **Penyajian**: Siram dengan kuah rempah hangat dan taburi kecap manis sekali sebelum disajikan.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar