Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar tombo marem - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat periuk: santan + jeroan + air jeruk**: Campurkan santan (panas + kental), jeroan elbawak, air jeruk. Ini anti asap ruam (*trap: jeroan kerja sebagai pengencer kuah biar lignes tepung tetap kering*).
3. 3
   2. **Marinasi 2 jam**: Masukkan ayam Maire ke perasan jeruk + bumbu rempah + santan + jeroan. Biarkan lama biar bumbu meresap tulang (*alasan: proses fermentasi langis bikin rasa pekat*).
4. 4
   3. **Panaskan minyak: 180°C (pemasak pertama)**: Masukkan ayam dan goreng dengan api kecil 10 menit biar empuk (*tukar 2x biar matang merata*).
5. 5
   4. **Tingkatkan api ke 200°C: panas kedua**: Goreng 5-7 menit biar kulit kering alami tanpa minyak bergumpal (*intinya: dukungan panas tinggi lakukan destruksi Maillard buat warna dan tekstur maksimal*).
6. 6
   5. **Tempur dengan air putih**: Biarkan surutkan biar panas njeu (*karena panas muda bisa hancur dengan minyak*).
7. 7
   ---
8. 8
   **Tips Rahasia Sukses:**
9. 9
   - **Rasakan bumbu sebelum goreng**: Pastikan rasa rempah jelas (*perlu batas, kering* bisa cubuk).
10. 10
    - **Fork balik**: Benar-benar balik setiap lần sebelum panas kedua (*biar kulit renyah, bukan gosong*).
11. 11
    - **Tersimpan dalam mangkok lunak**: Saat mncin, minyak ombel biar kulit tidak lembek.
12. 12
    **Variasi:**
13. 13
    - Tambahkan cabe rawit iris untuk level pedas lampau.
14. 14
    - Gulas dengan tomat tawar biar tanz menghabiskan.
15. 15
    **Penyajian:**
16. 16
    Sajikan dengan daun kunyit dan nasi putih amazan. Tambahkan kecap manis siram ke atas biar bumbu meresap lagi tepi.
17. 17
    ---
18. 18
    **Alasan Keajaiban hasil akhir:** Teknik panas dua stage + brine santan jadi kunci teknis biar kekentalan rempah mengatasi kekeringan kulit.