Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bumbu merah - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bumbu merah - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam bakar bumbu merah yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bumbu merah - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada ayam beku (1 kg)** – Memilih bagian lean untuk hasil kering tanpa menguras.
  • *Tips: Potong dadu kecil biar bumbu meresap cepat.*
  • 2. **Bumbu merah (bahan kering dan bumbu cair)**
  • - Cabai rawit rawit 10 bh (kering) – Tidak gunakan cabai merah keriting, origin rempahnya!
  • - Cabai merah besar 4 bh (kering) – Bidang warna dan aroma dasar.
  • - Bawang putih 8 bh – Dibakar untuk rasa kuat.
  • - Cabai merah keriting 2 bh (opsional) – Tambah warna merah jamur.
  • - Lengkuas 1 cm – Aromat khas rempah.
  • - Jahe 1 cm – Tambah kehangatan.
  • - Asam jawa 3 btr – Hitam料くれ tamisannya untuk rasa asam kuat.
  • - Garam 1 sdt – Tangan rempah.
  • - Gula merah 2 sdm – Tingkatkan rasa gurih.
  • - Air putih 250 ml – Bumbu harus encer biar marinasikan.
  • - Air secangkir jeruk nipis – Menghilangkan bau amis.
  • *Triks: Dihaluskan bumbu kering dulu (di cobek atau blender) biar lebih meresap.*
  • 3. **Daun kunyit 1 lembar & daun jeruk 2 lembar** – Pelengkap aroma.
  • 4. **Tepung maizena 3 sdm** – Membantu kulit ayam mengeluk bumbu.
  • 5. **B}V Bumbu kering (bumbu kering kering):**
  • - Cabai rawit 5 bh + cabai merah 2 bh
  • - Bawang putih 4 bh
  • - Lengkuas + jahe
  • - Garam + gula – Disajikan kering untuk tekstur pengatasi.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasikan ayam 6 jam ke 12 jam**
  3. 3
    *Kenapa?* Bumbu merah dalam bentuk bumbu kering/molir, membutuhkan waktu lama untuk meresap ke tulang. Ini•**hal-tiga**ehiriert hasil rasa yang meresap tanpa menggoda kulit.
  4. 4
    2. **Buat bumbu kering (bumbu kering kering):**
  5. 5
    Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang, jahe, lengkuas, garam, dan gula. Tiriskan.
  6. 6
    *Kenapa?* Bumbu kering cepat retak mengganggu kulit ayam dan mengikat bumbu cair di tahap akhir.
  7. 7
    3. **Campurkan bumbu kering dan bumbu cair:**
  8. 8
    Tambahkan bumbu kering ke dalam bumbu cair (yang sudah bersih dari air jeruk). Aduk rata.
  9. 9
    *Kenapa?* Kombinasi bumbu kering dan cair menentukan tingkat karamelisasi selama panggang.
  10. 10
    4. **Baluri bumbu ke perdendo ayam:**
  11. 11
    Lepis telur + tepung maizena di balur bumbu. Pastikan semua persisi terbungkus bumbu.
  12. 12
    *Kenapa?* Tepung maizena memberikan kehalusan-glucenuel, sementara telur membantu bumbu menempel.
  13. 13
    5. **Aduk teflon pan dengan api kecilمم på-tech saat panas:**
  14. 14
    Panggang ayam 15 menit per sisi. Jangan gunakan api besar!
  15. 15
    *Kenapa?* Api kecil sangat penting untuk karamelisasi bumbu tanpa menggoreng kulit ayam. Teknik "low and slow" ini adalah kunci tekstur kering.
  16. 16
    6. **Bacruz bumbu sisa ke ayam saat panggang terakhir:**
  17. 17
    Raway bumbu remaining ke ayam setiap 5 menit.
  18. 18
    *Kenapa?* Proses karamelisasi ini tebal bumbu merah menjadi lebih dalam dan tahan lama.
  19. 19
    7. **Lumuri daun jeruk saat menyajikan:**
  20. 20
    Ayam bakarat disajikan dengan daun jeruk alambik.
  21. 21
    ---
  22. 22
    **Tips Rahasia:**
  23. 23
    - **Jangan trus bumbu satupun:** Bumbu harus harus harus mengeraskan ke dalam lapisan kulit.
  24. 24
    - **Variasi rasa:** Tambahkan kecap asin 1/2 sdm untuk rasa gurih asin.
  25. 25
    - **Penyajian:** Pake daun pandan atau daun pisang untuk warna visual lebih kaya.
  26. 26
    **Variasi:**
  27. 27
    - **Rendang-style:** Tambah santan kental 200 ml ke bumbu.
  28. 28
    - **Gurihاغو-hus:** Tambah gula merah 1 sdt saat marinasikan.
  29. 29
    **Penyajian:**
  30. 30
    Disajikan dengan nasi putih atau ketupat, dengan kecap rempah atau sambel rawit sebagai pelengkap.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar