Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bsd - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (45 menit)**
3. 3
   *Membuat bumbu rasanya bisa terharmonis. Haluskan bawang, jahe, ketumbar, jinten, lada. Campurkan dengan kecap, cairan jeruk, daun jeruk, serai. Tuang ke panci, aduk rata, dan)}
4. 4
   *Mengapa: Marinasi lama helps bumbu meresap dalam tulang dan kulit, bukan hanya permukaan.*
5. 5
   2. **Rebus Ayam (30 menit)**
6. 6
   *Tambahkan air secukupnya (2x volume bumbu) ke potong, rebus sampai tulang empuk tetapi tidak menguap.*
7. 7
   *Mengapa: Rebusan mempersiapkan kulit menjadi lemak-lembut sebelum digoreng.*
8. 8
   3. **Sangrai Bumbu (15 menit)**
9. 9
   *Tiriskan ayam. Panaskan minyak panas, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Matikan api.*
10. 10
    *Mengapa: Sangrai bumbu menciptakan aroma bitter yang depth rasa.*
11. 11
    4. **Goreng Tepat API (20 menit)**
12. 12
    *Panaskan minyak lagi (170-180°C). Goreng ayam dadu satu per satu hingga berwarna coklat keemasan, lalu balik.*
13. 13
    *Mengapa: Api tinggi = kulit goreng yang crispy tapi tanpa gosong.*
14. 14
    5. **Siap Langsung Hiuk (5 menit)**
15. 15
    *Kupas ayam, campurkan bumbu risol dan kecap, aduk hingga matang.*
16. 16
    *Mengapa: Rajin menggoreng dengan bumbu fresh mengurangi konsistensi cair.*
17. 17
    **Tips Rahasia & Variasi:**
18. 18
    - **Trik Krispy Terbaik:** Goreng dua kali dengan api tinggi-dan-intermiten agar kulit lewat karamel.*
19. 19
    - **Variasi:** Bumbu rempah tambahkan ketumbar merah untuk rasa asin ber IPA.*
20. 20
    - **Penyajian:** Cetak lemon & cabai raw sesuai selera.*
21. 21
    **Penjelasan Teknis "Anti Gagal":**
22. 22
    Kunci keberhasilan adalah **kontrol suhu api** dan **dimensi kulit ayam**. Jangan terlalu kental bumbu agar tidak mengolah kulit. Tujuan: kulit luar kekal tanpa menguap isi.
23. 23
    Semoga resep ini bisa bikin hemat waktu dan cita rasa! 🍗✨