Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakakak terdekat - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ayam (30 menit)**: Campurkan bumbu (bawang, jahe, kunyit, tamarind + airPutih) ke dandang ayam. Tutup dengan plastik.
3. 3
   *Penjelasan: Tidang 30 menit biar bumbu meresap ke dalam, bukan hanya permukaan. Tanpa ini, kulit bakaran dan rasa hanya di luar.*
4. 4
   2. **Campur tepung pelapis**: Blend tepung terigu + tepung berkuah + 1 sdm airPutih.
5. 5
   *Penjelasan: Tepung kering pendek adalah kunci anti lengket. Campuran 80% kering & 20% basah agar mentah tidak cicah saat rotan.*
6. 6
   3. **Alihkan air tambahan**: Jika bumbu menggumpal, tambahkan 1 sdm airPutih poneh.
7. 7
   *Trik: AirPutih helps tepung mengikat bumbu, jadi kulit lebih sutra dan garing.*
8. 8
   4. **Baluri tepung pelapis**: Rotan ayam hingga merata, sisihkan 10 menit.
9. 9
   *Penjelasan: Menjelang 10 menit biar kulit mengering lebihbaik saat dipanaskan langsung.*
10. 10
    5. **Menggoreng (sajikan panas langsung)**: Panaskan minyak banyak di wajan, goreng dengan api kecil hingga kulit kecoklatan.
11. 11
    *Tips: Jangan terburu-buru, biarkan minyak panas tapi tidak mulai ramah. Air yang keluar saat terendah artinya matang.*
12. 12
    6. **Panggang (opcional): Kalau mau lebih kering, panggang 2 menit tiap sisi.
13. 13
    *Trik: Panggang biar bumbu karamel hurts dan kulit lebih berpori.*
14. 14
    ---
15. 15
    ### **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia Sukses**: Kombinasi tepung berkuah dengan berkuah yang soft adalah kunci tekstur kekenyahan.
17. 17
    - **Variasi**: Tambah 1 sdm keju parut ke tepung pelapis untuk gurih extra.
18. 18
    - **Penyajian**: Sajikan dengan saus sambal atau saus ABC kayak ala restaurant.
19. 19
    **Catatan**: Teknik ini cocok untuk beginner yang ingin belajar teknik gorengan anti lengket dan anti keras. Nikmati dengan nasi putih hangat! 🍗✨