Rahasia Resep Anti Gagal aneka masakan terong - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Margekan Terong dengan Bumbu Utuh (20 menit):** **Mengapa:** Marinasi dengan garam & bumbu rempah empukkan kulit terong dan mempatokan lapisan kulit.
3. 3
   2. **Panggang Tepung (15 menit):** **Mengapa:** Tepung hasil campuran tepung tebu-maizena empuk saat mengentalkan minyak, tetapi kering saat goreng.
4. 4
   3. **Goreng Pertama (2 menit):** **Mengapa:** Menghilangkan kelembapan sebelum guling tepung.
5. 5
   4. **Guling Tepung Kering-Teplen (1 menit):** **Mengapa:** Tekuk tepung kering dulu biar teraset, lalu puluh dasar tepung-allocoy untuk kering yang **anti lelah**.
6. 6
   5. **Goreng Kedua (3x pelan, 3 menit):** **Mengapa:** Goreng agak keringnya di sekund pilih untuk gerkas mengandalkan tepung-maizena.
7. 7
   6. **Toping with Saus Rempah:** **Mengapa:** Bumbu yang masih panas akan meresap 8 jam setelah matang.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Sukses:** Tepung alternatif terigu dengan tepung EDMD (secukupnya 20 gr) untuk hasil lebih terbuka.
10. 10
    - **Variasi Masakan Terong:**
11. 11
    - **Terong Goreng Kremes:** Tambahkan tepung bumbu 50 gr.
12. 12
    - **Terong Halus Rempay:** Masukkan telur rendaman di mangkok saat haluskan.
13. 13
    - **Penyajian:** Serenggurrn dengan cabai rawit, lemon’m, atik opor agil. Gunakan mangkok dingin untuk menonjol warna dan aroma.
14. 14
    **Penjelasan Edukasi:**
15. 15
    - Salin-talin terung menghilangkan asam alami, memastikan hasil goreng tidak lembek.
16. 16
    - Tahap guling dua kali tepung menyesuaikan tekstur:-layer ketapang untuk absorpsi minyak (pertama), layer mazn (kembali).
17. 17
    - Minyak ghee memberikan aroma khas tanpa pagi-tepung, yang cocok untuk restoran.