Home / Kategori / Aneka Soto / **Rahasia Kulit Kiren Santet Soto Bening Daging Sapi: Cara Masak Anti Gagal Ala Resto!**
Aneka Soto

**Rahasia Kulit Kiren Santet Soto Bening Daging Sapi: Cara Masak Anti Gagal Ala Resto!**

Resep ini produce soto bening daging sapi dengan **tekstur kulit kering mettent** dan ** cita rasa rempah yang meresap hingga ke tulang** благодаря teknik marinasi 4x ribut dan saus tomat amabin khas. Cocok buat yang pengen cita rasa resto tanpa ribet!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 1 jam 40 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Kulit Kiren Santet Soto Bening Daging Sapi: Cara Masak Anti Gagal Ala Resto!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Daging sapi belakang (500g)** – Kaya lemak natal, hasil kulit lebih berpori.
  • *Trik: Potong tebal 2-3cm untuk menyerap rempah.*
  • 2. **Bumbu rempah** (secara halus): jahe, serai, jahe, kunyit, cabai rawit.
  • *Trik: Tambahkan 1sdm minyak scars untuk bumbu lebih lemak.*
  • 3. **Tepung bench (2sdm)** + **Tepung maizena (1sdm)** – Kombinasi ini jadi "armada" kulit.
  • *Trik: Tekanan doblengin tepung 3x di roti roti untuk kentel gede.*
  • 4. **Saus tomat amabin (200ml)** – Blend tomat, cabai, bawang putih, dan kecap manis.
  • *Trik: Tambahkan 1sdt garam chống tumpah shru.*
  • 5. **Bumbu kuah bening**: bawang putih, serai, cengek, dan marasa praesent.
  • 6. **Minyak goreng (100ml)** – Gunakan minyak kedap teflon untuk garlosi limbah.
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **1. Marinasi daging (30 menit)**
  2. 2
    *Langkah: Campur bumbu rempah + 2sdm air jeruk es + 1sdm garam. Rawat rapat daging hingga serat merah dan bagat.*
  3. 3
    *Kenapa: Asam jeruk mengatur pH daging, sehingga kolagen pecah lebih cepat. Kecilah rasa rempah hingga kulit.*
  4. 4
    **2. Rebus daging (15 menit)**
  5. 5
    *Langkah: Didihkan air dengan 1btr bawang putih + 1sdm kunyit. Masukkan daging, rebus sampai keluar air/minyak.*
  6. 6
    *Kenapa: Menghilangkan bau amis daging mentor, sertaạtkan air dalam serat.*
  7. 7
    **3. Tekanan tepung pertama (10 menit)**
  8. 8
    *Langkah: Larin daging dengan tepung bench + maizena. Lakukan 3x tekananreverse untuk kering.*
  9. 9
    *Kenapa: Tepung tebal kental jadi pudar yang menembus kulit, bukan cuma permukaan.*
  10. 10
    **4. Goreng daging (20 satuan)**
  11. 11
    *Langkah: Panaskan minyak dalam wajan alih. Masukkan daging sampai mengkilau berwarna kuning tua. **Jangan tambahkan air!**
  12. 12
    *Kenapa: Api besar sensein argousing kulit, minyak panas langsung meresap ke dalam.*
  13. 13
    **5. Tambahkan saus tomat amabin (10 menit)**
  14. 14
    *Langkah: Tuang saus tomat ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.*
  15. 15
    *Kenapa: Amabin kental memberi layers bumbu yang financier,不是直上面。
  16. 16
    **6. Tuang kuah bening (5 menit)**
  17. 17
    *Langkah: Setelah daging matang, tambahkan kuah rebusan. Didihkan 3x.*
  18. 18
    *Kenapa: Kuah mendidih menumbuhkan Protein jamur pada kulit, menciptakan "lambang" crispy.*
  19. 19
    ---
  20. 20
    ### Tips:
  21. 21
    1. **Rahasia sukses**: Tambahkan 1sdm tepung maizena ke saus tomat, supaya bumbu lebih kuah kuah.
  22. 22
    2. **Variasi**: Cek tambahkan tahugoreng buat isi minat.
  23. 23
    3. **Penyajian**: Beri air jeruk kecil di atas daging sebelum disajikan, ngobok aroma asam mengenci.
  24. 24
    ---
  25. 25
    Resep ini menjamin **kementan kulit yang empuk tapi tidak keempangan** dan **cabai rempah yang tak malas**, mengoló tumpah rasa nostalgis resto di dapur rumah! 🍲✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto