Rahasia Resep Anti Gagal bumbu soto ayam kuning bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Depth Liberation:**
3. 3
   - Campurkan ayam dengan 2 sdm santan, turmeric, jahe halus, dan garam. Masukkan ke kouros selama 3 jam.
4. 4
   - Lalu campurkan daging dengan santan tambahan, jahe dan lengkuas yang dihaluskan, garam, dan cabai rawit. Marinate ekstra 2 jam.
5. 5
   - Akhirnya campurkan campuran bumbu tanpa santan dan rempah yang diulek, diam 1 jam.
6. 6
   *Mengapa?* Teknik ini memastikan rempah meresap dari luar ke dalam daging, hasil daging pekat berwarna setengah biru.
7. 7
   2. **Tumis Rempah Para Daya:**
8. 8
   - Tumis bumbu dasar (bawang, cabai, serai) dengan sedikit santan sampai harum. Tambahkan lengkuas dan yahe dihaluskan.
9. 9
   - Masukkan kelapa parut dan jamur kering, tumis hingga cairan mengeluarkan minyak.
10. 10
    *Mengapa?* Kuasul harum rempah pra kuah bumbu, dan kelapa memberikan tekstur lembut.
11. 11
    3. **Pembuatan Daging Tahan Cekungan:**
12. 12
    - Tuang bumbu ke wajan, pertama masak dengan api kecil hingga santan mengering dan berwarna kecokelatan.
13. 13
    - Lalu olahan triple-fry:
14. 14
    a. Diam daging dengan api kecil 15 menit.
15. 15
    b. Baling dengan api sedang 10 menit.
16. 16
    c. Nutam dengan api kecil 30 detik.
17. 17
    *Mengapa?* Triple fry bikin kulit daging kering tanpa mengacaukan keempukan dari saat внутри.
18. 18
    4. **Kueh Dadak Bumbu:**
19. 19
    - Tuang bumbu matang ke dalam wajan suwir, tambahkan penyedap. Rebus daging sudah kering 10 menit biar bumbu meresap utuh.
20. 20
    ---
21. 21
    **Tips Sukses:**
22. 22
    - **Variasi:** Tambahkan tempe/telur rebus atau cincang kecil cabai tanpa sangrai buat variasi rempah.
23. 23
    - **Penyajian:** Putaganti iris daun bawang panggang, cabai rawit, atau jeruk nipis ciring biar rasanya lebih segar.
24. 24
    - **Rahasia Snow Trick:** Jika daging kurang kering, nutam kembali diwajan dengan minyak panas 10 detik sebelum took.
25. 25
    ---
26. 26
    Resep ini bukan cuma merebus daging, tapi juga mempelajari kalibrasi rempah dan teknik fry yang memadukan kuliner tradisional dengan patokan modern. 🌟