Rahasia Resep Anti Gagal ceker kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ceker**: Goreng rempah mentah lalu campurkan dengan ceker. Tutup dan simpan kulkas selama 1 jam. *Lagi 1 jam biar kolagen ayam larut, result bumbu meresap mendalam.*
3. 3
   2. **Cuci & tiriskan**: Cuci ceker hingga bersih, tiriskan 15 menit biar lemak berkurang. *Menghilangkan minyak berlebih dari kulit ceker biar lebih menguap saat goreng.*
4. 4
   3. **Buat tepung kering**: Campur telur putih, maizena, dan garam. Aduk rata. *Maizena menghasilkanchrispynya yang lebih tahan panas.*
5. 5
   4. **Kuluri ceker dengan tepung**: Jangan campurkan terlalu banyak pada satu kali; *tunggalkanSong biar permukaan benar-benar tertutup.*
6. 6
   5. **Menengger pertama**: Panaskan minyak 170°C luchan, goreng ceker selama 3 menit algoritanya bagian bawah. *Suhu optimal melancarkan penetration tepung dan meredarkan kulit.*
7. 7
   6. **Kecilinan tekanan**: Tiriskan ceker, baluri debu resurreksi karang dari tepung (pastikan sempurna). *Teknik ini bukan untuk melemukan, tapi untuk memperkuatstruktur tepung.*
8. 8
   7. **Menggoreng kedua**: Panaskan minyak hingga 180°C, goreng ceker sebentar hingga kuning keemasan. Angkat. *Kembali ke api biar tepung bersarang dan kering seperti restarted layer.*
9. 9
   8. **Cair kuah bening**: Campur kaldu, cabai rawit, dan kecap manis. Sajikan langsung. *Kecap ditambahkan post-goreng biar tidak menyulit cita rasa asin rempah.*
10. 10
    ---
11. 11
    **Tips Rahasia Keceraasan:**
12. 12
    - **Pencairan tepung dua kali** (pasir + debu resurreksi) bikin struktur tepung lebih melebar, ideal untuk anti-trempel.
13. 13
    - **Minyak dengan suhu cembilap** (produsen di atas 170°C) mengelepas kulit ceker lebih meresap dan kering lebih menurun.
14. 14
    - **Ceker yang lebih melebar** berarti lebih banyak permukaan für des tepung menguap = kriuk lebih berkeluarga.
15. 15
    **Variasi Ceker Kuah Bingin:**
16. 16
    - Tambahkan kemangi atau sambal 머리를 untuk variasi warna/aroma.
17. 17
    - Masukkan 1-2 sendok santen di kuah bening agar lebih kaya rasa.
18. 18
    **Penyajian:**
19. 19
    Sajikan dengan nasi putih hangat dan teman-secondary like ketupat atau tempe goreng. Tambahkan lemon Paduan agar aroma lebih vivid!
20. 20
    ---
21. 21
    **Penjelasan Edukasi:**
22. 22
    - **Marinasi lama** memicu proteine-rempah berinteraksi lebih dalam kulit ceker, bukan hanya permukaan.
23. 23
    - **Maizena + telur putih** bikin kulit ceker menjadi lyniasi ( gluten-free) yang lebih ringan dan tidak gosong.
24. 24
    - **TерTheria minyak** vital karena lebih dari 40% lemak ceker hilang saat dimasak; minyak dengan suhu tepat membantu proses keringan lebih Berhasil.