Rahasia Iga Bakar Sop Buntut Teh Ita Anti Gagal Ala Resto

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Marinasi iga dan buntut: Campur iga sapi dengan bawang putih halus, jahe geprek, 1 sdm teh Ita yang sudah diseduh, kecap manis, dan garam. Diamkan di kulkas minimal 2 jam (mengapa penting: Marinasi double-layer dengan teh Ita memecah serat daging secara enzimatik, sehingga iga jadi empuk tapi renyah saat dibakar; teh hitam oksidasi rempah untuk cita rasa smoky unik ala Teh Ita, mencegah daging kering dan tingkatkan retensi rasa hingga 30% lebih dalam).
2. 2
   2. Rebus buntut untuk kuah sop: Masukkan buntut ke panci, tambah air kaldu, daun salam, serai memarkan, merica, dan sisa teh Ita. Didihkan dengan api kecil selama 1 jam hingga buntut empuk (mengapa penting: Perebusan lambat (low and slow) ekstrak kolagen dari tulang buntut, hasilkan kuah kental bening kaya nutrisi tanpa kolesterol tinggi; rempah seperti serai dan daun salam infus aroma tropis secara bertahap, edukasi: ini teknik braising ala resto untuk rasa sop buntut autentik yang sehat, hindari api besar agar kuah tidak keruh).
3. 3
   3. Tambah sayuran ke sop: Masukkan kentang dan wortel ke dalam rebusan buntut, masak 15 menit lagi hingga sayur lunak tapi masih renyah (mengapa penting: Sayuran ditambah belakangan untuk mempertahankan vitamin (seperti vitamin A dari wortel), serap rasa kuah tanpa hancur; ini langkah edukasi untuk balance nutrisi, buat sop jadi hidangan lengkap yang mengenyangkan tanpa kalori berlebih).
4. 4
   4. Bakar iga: Panaskan grill atau teflon dengan sedikit minyak, bakar iga marinasi 5-7 menit per sisi hingga kecokelatan dan renyah di luar (mengapa penting: Teknik grilling high-heat ciptakan efek Maillard (reaksi cokelat) untuk krenyahan kulit dan karamel rasa manis dari kecap; oles minyak cegah lengket, edukasi: Jangan overcook agar daging tetap juicy di dalam, ini rahasia anti-gagal ala Teh Ita untuk tekstur dual-layer yang bikin nagih).
5. 5
   5. Gabungkan dan sajikan: Potong iga bakar, taruh di atas sop buntut, taburi daun bawang (mengapa penting: Penggabungan terakhir pertahankan suhu panas iga agar kuah sop tetap bening; ini teknik plating ala resto untuk presentasi menarik, edukasi: Rasa rempah sop netralisir kepedasan bakar, ciptakan harmoni gurih-pedas yang unik, plus tambah serat dari sayur untuk pencernaan optimal).
6. 6
   ### Tips:
7. 7
   **Rahasia Sukses untuk Resep Iga Bakar Sop Buntut Teh Ita:** Gunakan teh Ita asli untuk aroma smoky yang tak tergantikan—seduh pekat agar marinasi maksimal; rebus buntut dengan tutup panci untuk kuah kental tanpa hilang uap rasa; bakar di api sedang agar renyah luar-empuk dalam, hindari garam berlebih agar rempah dominan. Anti-gagal: Tes empuknya daging dengan garpu sebelum bakar.
8. 8
   **Variasi Iga Bakar Sop Buntut Teh Ita:** Tambah cabai rawit untuk versi pedas ekstrem; ganti iga dengan daging kambing untuk rasa gamey ala sop buntut Madura; versi vegetarian: pakai jamur tiram sebagai pengganti buntut, marinasi dengan teh Ita sama untuk aroma unik.
9. 9
   **Penyajian Iga Bakar Sop Buntut Teh Ita:** Sajikan panas di mangkuk besar dengan nasi putih hangat di samping, tambah sambal terasi untuk kick pedas; garnish dengan seledri segar untuk warna hijau cerah dan aroma segar. Ideal untuk makan malam keluarga, disajikan di meja kayu rustic untuk nuansa resto rumah tangga—pastikan kuah dicocol ke iga untuk rasa lengkap!