Home / Kategori / Ayam Goreng / Rahasia Dapur: Ayam Goreng Suharti Kriuk Luar, Lembut Dalam – Versi Homemade yang Bikin Ketagihan!
Ayam Goreng

Rahasia Dapur: Ayam Goreng Suharti Kriuk Luar, Lembut Dalam – Versi Homemade yang Bikin Ketagihan!

Bayangkan gigitan pertama ayam goreng yang renyah seperti kerak es, tapi isinya juicy dan beraroma rempah Indonesia autentik. Resep ini terinspirasi dari legenda Suharti yang viral, tapi kami modifikasi dengan sentuhan modern agar lebih sehat dan mudah dibuat di rumah. Cocok buat weekend family gathering, dijamin bikin semua rebutan! Uniknya, kami tambah twist jahe dan daun jeruk untuk aroma yang meledak di mulut, tanpa MSG berlebih.

Persiapan: 30 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Rahasia Dapur: Ayam Goreng Suharti Kriuk Luar, Lembut Dalam – Versi Homemade yang Bikin Ketagihan!
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 1 kg ayam potong 12 bagian (paha, dada, sayap – cuci bersih)
  • - 500 gram tepung terigu protein sedang
  • - 100 gram tepung beras (untuk tekstur kriuk ekstra)
  • - 4 siung bawang putih (haluskan)
  • - 2 cm jahe (haluskan)
  • - 2 sdt ketumbar bubuk
  • - 1 sdt merica bubuk
  • - 1 sdt garam
  • - 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional, untuk umami)
  • - 2 lembar daun jeruk (sobek-sobek, untuk aroma unik)
  • - 1 butir telur (kocok lemas)
  • - 500 ml air es (untuk adonan basah)
  • - Minyak goreng secukupnya (untuk deep fry)
  • - Jeruk nipis 2 buah (untuk perasan, opsional)
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    - Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar, merica, garam, dan kaldu ayam menjadi bumbu marinasi; campur dengan perasan jeruk nipis.
  2. 2
    - Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi, tambahkan daun jeruk sobek; aduk rata dan diamkan di kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap.
  3. 3
    - Siapkan adonan kering: campur tepung terigu dan tepung beras dalam mangkuk besar.
  4. 4
    - Buat adonan basah: ambil 1/3 adonan kering, campur dengan telur kocok dan air es hingga menggumpal ringan (jangan terlalu encer).
  5. 5
    - Ambil ayam yang sudah dimarinasi, celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering hingga rata; tekan-tekan agar menempel tebal.
  6. 6
    - Panaskan minyak goreng di wajan besar dengan api sedang (suhu 170°C); goreng ayam secara bertahap 5-7 menit per sisi hingga kuning keemasan dan matang.
  7. 7
    - Angkat ayam, tiriskan di tisu dapur; biarkan istirahat 5 menit agar kriuk bertahan lama.
  8. 8
    - Sajikan panas dengan sambal atau mayones, tambah irisan mentimun untuk kesegaran – selamat menikmati kreasi Suharti ala rumahan!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Goreng