Rahasia Burger Subway Ala Resto Maksimal Kriuk Anti Gagal

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Campur daging sapi giling dengan bubuk bawang putih, paprika, oregano, garam, dan lada dalam mangkuk besar. Marinasi selama 15 menit di kulkas—langkah ini penting karena rempah butuh waktu untuk meresap ke serat daging, menghasilkan cita rasa dalam yang juicy dan autentik ala Subway, bukan sekadar permukaan saja.
2. 2
   2. Bentuk adonan daging menjadi 4 patty tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tidak melengkung saat matang—tekanan merata mencegah patty pecah, memastikan suhu memasak seragam untuk kerenyahan luar dan juicy dalam.
3. 3
   3. Kocok telur dalam mangkuk, lalu siapkan campuran tepung jagung dan terigu (rasio 2:1) di mangkuk lain—double coating (celup telur lalu tepung) adalah teknik khusus untuk lapisan kriuk tebal yang tahan lama, karena tepung jagung beri tekstur renyah anti lembek saat dingin.
4. 4
   4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi (suhu 170°C ideal, tes dengan remah roti)—suhu stabil penting agar patty matang merata tanpa gosong, menghasilkan sizzle yang mengembangkang coating untuk maksimal kerenyahan.
5. 5
   5. Goreng patty yang sudah di-coating selama 4-5 menit per sisi hingga golden brown—waktu singkat ini jaga kelembaban daging (jangan overcook ke 70°C internal), sehingga hasil akhir juicy di tengah tapi kriuk luar seperti deep-fried ala resto.
6. 6
   6. Pindah patty ke roti yang sudah dioles saus, tambah keju di atas patty panas agar meleleh alami—panas langsung dari patty bikin keju cair sempurna tanpa microwave, tambah creaminess yang menyatukan rasa rempah.
7. 7
   7. Lapisi dengan selada, tomat, dan acar di atas keju—penempatan segar ini penting untuk kontras tekstur (kriuk patty vs crunch sayur), plus jus tomat tambah keasaman yang balance rempah pedas.
8. 8
   #### Tips:
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Subway**: Kunci utama adalah marinasi minimal 15 menit—ini biarkan enzim rempah memecah protein daging, hasilnya tender dan beraroma kuat tanpa mentah. Jangan skip double coating; lapisan telur + tepung jagung ciptakan "armor" kriuk yang bertahan hingga 30 menit dingin, rahasia kenapa burger Subway resto tetap enak takeaway. Goreng di minyak banyak (deep fry style) untuk gelembung udara di coating, tingkatkan kerenyahan 2x lipat.
10. 10
    **Variasi Burger Subway**: Ganti daging sapi dengan ayam fillet untuk versi ringan—marinasi sama tapi tambah yogurt untuk tenderness ekstra. Buat veggie version dengan patty jamur rempah, coating sama untuk kriuk vegan. Atau tambah bacon crisp untuk smoky twist, sesuaikan rempah dengan cabe bubuk untuk pedas level up.
11. 11
    **Penyajian Burger Subway**: Sajikan hangat di piring kayu dengan irisan lemon di samping untuk squeeze segar yang angkat rasa rempah—hindari tumpuk terlalu tinggi agar mudah digigit. Potong diagonal seperti sub panjang ala Subway untuk tampilan estetik, dan pasangkan dengan kentang goreng tipis untuk meal lengkap. Simpan sisa di kertas roti agar kriuknya awet!