Burger Sd

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging giling dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, bubuk ketumbar, saus tiram, dan telur hingga rata; diamkan 15 menit di kulkas. Langkah ini penting karena marinasi memungkinkan rempah meresap ke serat daging (bukan hanya permukaan), menghasilkan cita rasa gurih pedas yang merata dan patty lebih empuk—tanpa ini, rasa akan hambar dan kering saat digoreng.
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (diameter 10 cm, ketebalan 1 cm); tekan tengahnya sedikit cekung untuk mencegah menggembung saat matang. Bentuk cekung ini krusial karena panas goreng membuat daging menyusut, mencegah patty retak atau tidak rata—hasilnya patty simetris dan matang merata untuk kerenyahan optimal.
4. 4
   3. Siapkan campuran tepung terigu dan maizena (rasio 2:1) di mangkuk; celupkan patty ke telur kocok lalu gulingkan di tepung hingga rata, ulangi untuk double coating. Teknik double ini rahasia keunikan: lapisan luar pertama menyerap minyak untuk kriuk awal, lapisan kedua bikin tahan lama renyah bahkan setelah 30 menit—mengapa? Maizena menahan kelembaban internal, mencegah patty lembek.
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (suhu 170°C, tes dengan tepung menggelembung); goreng patty 4-5 menit per sisi hingga keemasan. Api sedang penting untuk menggoreng merata tanpa gosong luar sementara dalam masih mentah—ini lock in jus daging, menghasilkan tekstur juicy dalam dengan kulit garing, plus rempah meledak saat digigit.
6. 6
   5. Panggang roti burger di teflon kering 1 menit per sisi hingga kecokelatan. Ini edukatif karena toasting seal kelembaban roti, mencegah basah oleh jus patty—memberi struktur kuat untuk stacking isian tanpa ambruk.
7. 7
   6. Susun burger: oles mayones di roti bawah, tumpuk selada, tomat, patty panas, lalu tutup roti atas. Susunan berlapis ini strategis—sayur dingin kontras panas patty untuk sensasi tekstur beragam, plus jus patty meresap ke sayur untuk rasa lebih kaya tanpa tambahan saus berlebih.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger SD:** Selalu double coat patty untuk kerenyahan maksimal yang tahan hingga besok—jika gagal, biasanya karena minyak terlalu panas atau marinasi kurang. Gunakan termometer dapur untuk suhu goreng presisi, dan jangan tekan patty saat balik agar jus tidak hilang. Untuk hasil ala resto, tambah sedikit baking powder (1/4 sdt) ke adonan patty agar lebih ringan dan fluffy.
10. 10
    **Variasi Burger SD:** Ganti daging sapi dengan ayam giling untuk versi lebih ringan, tambah cabai bubuk ekstra untuk pedas level up, atau buat veggie burger pakai jamur cincang sebagai pengganti daging—tetap double coat untuk kriuk sama. Coba topping keju leleh untuk melt-in-mouth effect.
11. 11
    **Penyajian Burger SD:** Sajikan hangat dengan kentang goreng sederhana di samping untuk combo crispy, tambah irisan acar untuk asam segar yang potong rasa gurih. Bungkus rapat jika untuk bekal, biar kerenyahan bertahan—ideal untuk piknik atau makan siang sekolah. Pair dengan teh manis dingin untuk seimbang rempah pedasnya.