Home / Kategori / Sop Iga / **Rahasia Bumbu Rahasia: Sop Sumsum Sapi Anti Gagal Ala Resto**
Sop Iga

**Rahasia Bumbu Rahasia: Sop Sumsum Sapi Anti Gagal Ala Resto**

Resep inovatif sop sumsum sapi yang menghadirkan *carta tekstur Tehran* (kerenya luar, empuk dalam) dan cita rasa rempah yang głaber dariдува *karung masala* khusus. Teknik **marinasi encer + frying double-boil** menjamin bumbu meresap maximum, tanpa menggaram kulit. Ideal untuk yang suka kuliner kekinian dengan keunikan licin seperti "panggang kriuk".

Persiapan: 15 menit
Memasak: 25 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
**Rahasia Bumbu Rahasia: Sop Sumsum Sapi Anti Gagal Ala Resto**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Sapi paha/pection (350g)**: Pilih daging yang lemak-telus hasil tekrit.
  • - *Trik*: Potong grill 3-4 cm thick biar bumbu meresap.
  • 2. **Tepung beras (200g)**: Tepung utama untuk keringan unik.
  • - *Rahasia*: Rebus dulu 10 menit biar karbohidrat mengembang, hasil lebih lunta.
  • 3. **Tepung maizena (50g)**: Tambah tekstur "kostum".
  • 4. **Cairan bumbu (100ml)**: Santen kental + air putih.
  • - *Komposisi*: Santen mentah 60%, air 40%. Santen mentah brings rasa rempah mendalam.
  • 5. **Bumbu halus**: Cabai rawit, kunyit, serai, dan bawang putih.
  • - *Tetapan*: Haluskan hingga keluar minyak (biasanya 3 gelas). Minyak bumbu = penempatan rasa.
  • 6. **Bumbu cair (1 sdm minyak wijen + 1/2 sdm garam)**: Bedanyastick.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Mem periwangi daging**:
  3. 3
    - Tiriskan daging selama 30 menit biar bumbu meresap lebih dalam.
  4. 4
    - *Alasan*: Air bawaan daging harus direbus dengan bumbu agar rempah merata protien.
  5. 5
    2. **Campur tepung**:
  6. 6
    - Aduk tepung beras, maizena, air santen, dan bumbu cair hingga lembut.
  7. 7
    - *Jangan diaduk berlebihan* biar belum mengeras (kenapa? Tekstur kusam tapi tak terlalu poring).
  8. 8
    3. **Panaskan minyak**:
  9. 9
    - Gunakan minyak kelapa panas (jangan terlalu banyak >3cm agak).
  10. 10
    - *Tips*: Tuang 2sdm bumbu ke minyak tersebut biar kehesapannya lebih terpingat.
  11. 11
    4. **Frying pertama (10 menit)**:
  12. 12
    - Masukkan daging perlahan. Masak hingga putih sempurna.
  13. 13
    - *Jangan mitraloo* (tetapkan minyak) biar kulit tidak lengket.
  14. 14
    5. **Angkat dan goreng kedua (5 menit)**:
  15. 15
    - Gulungan 2x sebelum masukin ke minyak panas.
  16. 16
    - *Maksimal*: Kalau coklat kecoklatan, itu jadi sign Bareng rasa gurih.
  17. 17
    6. **Matikan api**:
  18. 18
    - Angkat langsung piring. Tambah garnish: bawang goreng dan penyedap.
  19. 19
    ---
  20. 20
    ### Tips:
  21. 21
    1. **Rahasia Kerenyahan**: Kombinasi tepung beras + maizena creates "karang" pemb Mount layer bumbu + kulit bisschen.
  22. 22
    2. **Variasi**: Tambah kedelai ke bumbu untuk rasa manis. Atau silakan dotokan cabe rawit buat versi pedas.
  23. 23
    3. **Penyajian**: Serve dengan kecap manis dipisah. Bumbu kecap akan tuang ke daging saat disantap.
  24. 24
    ---
  25. 25
    **Keunikan**: Teknik frying dual + compost tepung = sop sumsum yang **anti lengket, tahan 2x lama**, dan rasa rempah yang **melonjak**。
  26. 26
    **Edukasi**: Setiap langkah dirancang untuk mengoptimalkan auspksi bumbu dan tekstur daging! 🌶️🍗

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga