Home / Kategori / Ayam Goreng / **Rahasia Ayam Goreng Parranti Maksimal: Anti Gagal Ala Resto yang Kriuk & Gurih!**
Ayam Goreng

**Rahasia Ayam Goreng Parranti Maksimal: Anti Gagal Ala Resto yang Kriuk & Gurih!**

Resep ini jefek dengan **teknik marinasi rempah fermentasi** yang bikin isi ayam gurih hingga tulang, sementara **bahan kulit permukaan** yang berwarna kekuningan dan crispy semi-kreng. Keunikan ini berasal dari **temperatur minyak yang dikit dipanaskan** dan **tambahan kecap manis + tumen** yang menciptakan lapisan rempah dalam. Cocok buat yang mau bayangkan lidah Penang atau Daerah Deli!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 35 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Ayam Goreng Parranti Maksimal: Anti Gagal Ala Resto yang Kriuk & Gurih!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung 1 kg**
  • → **Tips**: Pilih penghukum, tidak tua, karena lebih menyerap rempah.
  • 2. **Bumbu halus** (bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, daun jeruk, cabai merah)
  • → **Triksi**: Gunakan ★1/4 baby corn agar rempah lebih gurih.
  • 3. **Tepung protein** (terigu protein tinggi + bombai 100 gram)
  • → **Rahasia**: Protein tinggi bikin kulit lebih crispy!
  • 4. **Kecap manis glad** (2 sdm)
  • → **Fungsi**: Menyegarkan rasa saat dimakan.
  • 5. **Tumeng** (1 lembar)
  • → **Teknik**: Parut di عشرين bagian lalu campurkan ke tepung untuk aroma.
  • 6. **Saus tiram** (2 sdm)
  • → **Contoh**: Tambahkan 1 sendok minyak goreng biar lebih kental.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi ayam dengan bumbu rempah + ★1/4 baby corn** 8 jam.
  3. 3
    → **Mengapa**: Fermentasi rempah meraita ayam dari dalam, bukan saja permukaan.
  4. 4
    2. **Tumis bumbu bumbu halus + tumen** sampai harum, tambahkan kecap manis & saus tiram.
  5. 5
    → **Kunci**: Angkat bumbu sebelum minyak mendidih características karam kecap.
  6. 6
    3. **Masukkan ayam marinasi** ke dalam tebpung bumbu tumen,nyesu. **Perutak 5 menit**.
  7. 7
    → **Alasan**: Catat tepung meresap ke isi, menciptkan lapisan bumbu tief.
  8. 8
    4. **Panaskan minyak**. **Tuangkan ayam ke dalam minyak daging** (130-140°C).
  9. 9
    → **Kenapa Baya**: Minyak kering bikin kulit kezalaman berkembang.
  10. 10
    5. **Goreng dengan api kecil** selama 8-10 menit sampai kecoklatan.
  11. 11
    → **Cara Jitu**: **Bolak-balik sesekali**, jangan terlalu kencang.
  12. 12
    6. **Matikan api**, tabur kecap manis tuan & saus tiram di atas.
  13. 13
    ---
  14. 14
    ### Tips:
  15. 15
    - **Rahasia Sukses**: Jangan sampai tumen potong terlalu kecil—bikin rempah gosong sebelum meresap!
  16. 16
    - **Variasi**: Tambahkan **serai iris** ke bahan bumbu untuk aroma khas Deli.
  17. 17
    - **Penyajian**: Serve dengan nasi putih & sambal bajak dingin untuk kontras rasa asin-asam-asinidul.
  18. 18
    ---
  19. 19
    **Kehفاوت Ini**:
  20. 20
    - **Kernaian**: Ayam lembut banget karena bumbu merotak hingga tulang.
  21. 21
    - **Rempah**: Aroma ketumbar dan serai lebih kuat karena ferementasi membranes.
  22. 22
    - **Kulit**: Kecoklat merata, bukan gosong seperti ayam goreng biasa.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Goreng