Home / Kategori / Sambal Geprek / **Rahasia Ayam Geprek Sambal Kemangi Maksimal Anti Gagal Ala Resto!**
Sambal Geprek

**Rahasia Ayam Geprek Sambal Kemangi Maksimal Anti Gagal Ala Resto!**

Resep ini mengungkap rahasian tepung Gorengnya yang bikin tekstur kering tanpa lebaran, begitu kelezatan rasa rempah layak harganya restoran. Teknik marinasi dalam 30 menit memastikan bumbu meresap hingga tulang, bukan hanya permukaan.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Ayam Geprek Sambal Kemangi Maksimal Anti Gagal Ala Resto!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada Ayam (500g)**
  • *Tip: Pakai bagian paha atau thigh biar empuk tapi tidak lebaran. Potong jadi 4 bagian mepet.*
  • 2. **Bumbu Marinasi (5 sdm)**
  • - 2 sdm kecap manis
  • - 2 sdm kecap ikan
  • - 1 sdm saus tiram
  • - 1 sdm tepung beras
  • - 1/2 sdm lada halus
  • *Trik: Karena kecap manis-cuka harum Yu job, rempah meresap lebih dalam ke tulang.*
  • 3. **Tepung Bumbu Goreng (3 sdm)**
  • - Tepung terigu (2 sdm)
  • - Tepung maizena (1 sdm)
  • - 1 sdt baking powder
  • *Rahasia: Baking powder membuat kulit goreng lebih kering dan berwarna kuning keemasan.*
  • 4. **Minyak Goreng (Secukupnya)**
  • *Tip: Panaskan minyak dengan suhu 180°C sebelum mulai goreng biar enak.*
  • 5. **Sambal Kemangi (Sesuai selera)**
  • - Cabe rawit (10 buah)
  • - Kerupuk kemangi (8 lembar)
  • - Bumbu halus: bawang merah, rawit, kunyit (saya bumbu dasar rempah)
  • - Penyedap: gula, kecap, air jeruk nipis
  • *Variasi: Tambah cabai hijau atau rebusan manggang buat rasa lebih kompleks.*
  • #### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Mempersiapkan Bumbu Marinasi (5 menit)**
  3. 3
    - Campurkan bumbu di wadah, aduk rata. Tuang ke dadu ayam, peretIMG.
  4. 4
    *Mengapa*: Keasainan bahan (kecap-'tepung-bumbu rempah) harus meresap sempurna ke dalam daduzentrum, bukan hanya permukaan.*
  5. 5
    2. **Marinasi (30 menit)**
  6. 6
    - Letakkan dadu dalam mangkok tertutup, tutup dengan serbet atau kain kencang.
  7. 7
    *Mengapa*: Proses marinasi ini memungkinkan akuaman pedih memproses ke dalamовича lainnya, bikin ayam lebih empuk dan lembut saat dibayangin.*
  8. 8
    3. **Adonan Pengemasan (3 menit)**
  9. 9
    - Campur tepung maizena dan tepung beras dengan air hangat sampai tidak menggumpal.
  10. 10
    - Tambahkan air es Eses (sedikit saja) sebelum meng WÅ‚adah aturan tepung.
  11. 11
    *Mengapa*: Air es bikin tepung lebih halus dan panas ketika digoreng, jadi adonan "melapis" tanpa menempelkan.*
  12. 12
    4. **Goreng (10 menit)**
  13. 13
    - Kemudian goreng dadu di minyak panas santai, secara jorokan-jorolan biar garisnya tapi tapi.
  14. 14
    - Setelah setengah matang, angkat dan goreng kembali 1 menit agar kulit lebih kering.
  15. 15
    *Mengapa*: Proses goreng dua kali bertahap bikin kulit layar lebih transmitir tanpa lebaran.*
  16. 16
    5. **Sajikan (1 menit)**
  17. 17
    - Tuang sambal kemangin di atas ayam dan taburi kerupuk kecil.
  18. 18
    *Rahasia Tips*: Sambal dengan kemangi fris dan cabai rawit.ai生活方式h barro lebih segar daripada bumbu Presidente.*
  19. 19
    ---
  20. 20
    ### Tips:
  21. 21
    1. **Rahasia Tekstur Kering**: Gunakan bumbu tepung 50% tepung terigu & 50% tepung maizena biar kering dan tidak menempel ke dadu.
  22. 22
    2. **Variasi Sambal**: Tambahkan rebusan mentega atau ketupat kecil buat sambal lebih gurih dan kaya tekstur.
  23. 23
    3. **Penyerajan**: Ayam goreng sebaiknya draf di suhu ruang 10 menit sebelum dipakai biar kulit lebih kering.*
  24. 24
    Dengan resep ini, berhasil mericine 'ke Bank' rasa rempah dan keringan tepung khas resto di rumah!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek