Home / Kategori / Aneka Soto / **Rahasia Anti Gagal Bumbu Kuah Soto Bening Ala Resto Hit**
Aneka Soto

**Rahasia Anti Gagal Bumbu Kuah Soto Bening Ala Resto Hit**

Resep ini menggarimu bumbu dengan **teknik marinasi 24 jam** dan **menumis bumbu hingga kering** untuk hasil kulit jamurRESH dan warna bening kental. Kuah soto yang punya citaras rempah santan tanpa berlendir! Cocok untuk penggemar soto传统 yet modern.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Anti Gagal Bumbu Kuah Soto Bening Ala Resto Hit**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging ayam paha (400g)**: Pilih bagian berbisa, biar hasil assegar. *Tips: Rebus 5 menit sebelum marinasi untuk merosot daging.*
  • 2. **Bumbu basah**: Bawang putih (3 siung), jahe (serat 1 cm), kunyit (1 sdm), kunyit manis (1 sdm), ketumbar (2 butir), serai (2 lembar). *Trik: Ulen halus dulu biar aromanya maksimal.*
  • 3. **Bumbu kering**: Ketumbar kaleng (1 sdm), jagung mansaf (1 sdm), jahe kering (1 sdm), cabai rawit (sesuai selera). *Rahasia: Roast bumbu kering di microwave 10 detik sebelum menumis.*
  • 4. **Lainnya**: Djeruk nipis (1 lembar), air mendidih (500ml), garam, lada, Minyak wijen (opsional).
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi daging**: Campurkan bumbu basah dengan daging, tambahkan jeruk nipis dan garam. Sisihkan 24 jam di suhu ruang. *Mengapa 24 jam? Methode ini colonias daging agar bumbu meresap ke dalam laringan, bukan hanya permukaan.*
  3. 3
    2. **Tumis bumbu kering**: Panaskan minyak, tumis bumbu kering dengan api kecil hingga harum dan berubahwarn-warni keemasan. *Tips: Jangan lupa diaduk terus biar tidak gosong.*
  4. 4
    3. **Masukkan bumbu basah**: Tambahkan bumbu basah aduk rata. Masukkan cabai, serai, dan cabai rawit. Tumis hingga kuah menyusut sedikit. *Ini kunci untuk rasa rempah kuat tanpa berlendir.*
  5. 5
    4. **Rebus daging**: Masukkan daging marinasi ke dalam kuah. Rebus selama 30 menit dengan api kecil. *Romban biar kuah bening tetap transparan dan daging empuk.*
  6. 6
    5. **Kukus bumbuDUCTION**: Angkat daging, tiriskan minyaknya. Panaskan minyaknya, goreng daging hingga coklat kecoklatan dan super crispy. *Trik: Goreng dalam dua tahap: dulu dengan air panas, baru dengan minyak untuk hasil kering.*
  7. 7
    6. **Siap disajikan**: Tuang kuah soto ke mangkuk, tambahkan daging goreng, lada, dan segar.
  8. 8
    ---
  9. 9
    ### Tips Rahasia Sukses:
  10. 10
    - **Rahasiaaccurasi banquet**: Tumis bumbu kering di mangkuk atau wadah tahan panas biar tidak lumer sebelum diaduk.
  11. 11
    - **Variasi bumbu**: Tambah 1 sdm gula keling untuk sini rasa sweetish ala resto Jakarta.
  12. 12
    - **Penyajian**: Segar daging goreng diatas kuah soto biar bumbu tetap kering.
  13. 13
    ---
  14. 14
    Resep ini fokus pada **keunikan hasil akhir** (kulit daging kering dan kuah bening empuk) dan **nilai edukasi** (mengingatkan pentingnya waktu marinasi dan teknik tumisan bumbu kering).

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto