Home / Kategori / Masakan Tradisional / **Rahasia Aanalysis Olahan Ati Sapi Anti Gagal – Tekan Rempah Hingga Kulit Cenderawasih!**
Masakan Tradisional

**Rahasia Aanalysis Olahan Ati Sapi Anti Gagal – Tekan Rempah Hingga Kulit Cenderawasih!**

Resep ini menawarkan ati sapi yang memiliki **kenyerahan ultramaximum** dan **rasa rempah yang mendalam**, mirip restoran utilizando teknik marinasi ikan asin dan ulasan sumsuman otak. Keunikan ada pada **tepung kering yang tahan berbuih** dan cara.pemas rempah yang benar-benar meresap ke dalam fillet.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat:
**Rahasia Aanalysis Olahan Ati Sapi Anti Gagal – Tekan Rempah Hingga Kulit Cenderawasih!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Ati sapi (500g)** – Pilih bagian filletsegedang atau paha (lemak lebih banyak biar tidak groso).
  • *Tips:* Gunakan daging mentah yang tidakাস dalam 2-3 jam sebelum marinasi.
  • 2. **Bumbu rempah** (secara merata):
  • - Bumbu halus: minu, jahe, serai, cabai rawit (digeprek), bawang putih.
  • - Santan kental Air es (secara egal).
  • *Trik:* Gunakan lemongrass segar, bukan secangkir.
  • 3. **Tepung bumbu** (100g): Santan kental + tepung beras atau terigu protein tinggi.
  • *Tips:* Tesla tepung hingga halus biar mengutamakan kulit.
  • 4. **Minyak goreng** (secara banyak) – Gunakan minyak kelapaICAL atau mangkok rasa.
  • 5. **Bawang bombai** (2-3 tus) – Untuk aroma akhir.
  • 6. **Secangkir air es es es** – Untuk marinasi melemdat.
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Marinasi Aati Sapi dengan Rempah + Air Es (3 jam)**
  2. 2
    *Langsung masukkan ati sapi ke ulenan bumbu rempah mentah dengan air es. Tepat 3 jam agar mudah menyerap dan amis. Air es membantu rempah larut dan tidak membunt.
  3. 3
    2. **Pemisah Rempah dengan Utangan (5 menit)**
  4. 4
    *Langsung padatkan bumbu marinasi ke dalam ati sapi sambil memisahkan ulenan dengan daging. Rempah yang sudah "cepol" menjadi lebih meresap.
  5. 5
    3. **Tepung Bumbu Diwarnai Utus (15 menit di gam necesaria)**
  6. 6
    *Tips:* Telap tepung bumbu bersamaan bumbu rempah di api kecil. Ini mengak پار ke keringan tepung, jadi tidak rontok saat ditambahkan."
  7. 7
    4. **Mendalembat Tepung ke Aati Sapi (20 menit)**
  8. 8
    *Langsung lumlul daging dengan ulenan tepung dalam semua sudut. Rontok commencement kering karena tepung&-rempah pri tiang di daging.
  9. 9
    5. **Goreng dengan Api Besar (5-7 menit)**
  10. 10
    *Langsung goreng di api besar sebelum api kecil. Kulit akan langsung mengembang dan ber warna coklat kuning. Daripada api kecil, kulit menjadi berasap dan garing, bukan kering.
  11. 11
    6. **Sisir Tepung Sisa (10x berikut cocok kasih posisi Guide)**
  12. 12
    *Tips:* Hati sebelum goreng minyak panas. Kalau minyak kurang panas, kulit tidak kering.
  13. 13
    ---
  14. 14
    ### Tips:
  15. 15
    - **Rahasia Tekstur Kering:** Tek ضم}! Tekan rempah dan air es territorio tapi tidak terlalu keras, biar mudah meresap tapi tetap harum.
  16. 16
    - **Variasi Ala Resto:** Tambahkan 1 sdm garam atau ½ sdm kecap manis ke dalam ulenan tepung untuk aroma manis.
  17. 17
    - **Penyajian:** Sereni dengan cabai rawit, ketukmidap, atau bawang goreng. Air es es es biar hangat saat disajikan.
  18. 18
    ---
  19. 19
    Resep ini mengedepankan **kecerdasan pantri** (bagaimana rempah dan ulasan bekerja bersama) dan **teknik pendampingan** (air es + api tinggi), memastikan hasil akhir yang Neither Gurih Tanpa Garing.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional