Home / Kategori / Seafood / Kerang Tumpah ala Bang Djaloe: Ledakan Rasa Seafood Pedas yang Bikin Nagih!
Seafood

Kerang Tumpah ala Bang Djaloe: Ledakan Rasa Seafood Pedas yang Bikin Nagih!

Bayangkan sensasi kerang segar yang "tumpah" bersama udang dan cumi dalam kuah pedas manis ala Bang Djaloe, master masak rumahan yang selalu bikin hidangan sederhana jadi mewah. Resep ini terinspirasi dari warung pinggir jalan favoritku di Jakarta, tapi versi rumahan yang lebih sehat dan mudah dibuat. Cocok untuk makan malam keluarga atau nongkrong bareng teman, dijamin bikin lidah bergoyang!

Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Kerang Tumpah ala Bang Djaloe: Ledakan Rasa Seafood Pedas yang Bikin Nagih!
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • - 500 gram kerang hijau segar, cuci bersih
  • - 200 gram udang kupas, bersihkan kulitnya
  • - 200 gram cumi segar, potong cincin
  • - 5 siung bawang merah, iris tipis
  • - 3 siung bawang putih, cincang halus
  • - 10 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan pedasnya)
  • - 5 buah cabai rawit merah, untuk tambahan pedas
  • - 3 buah tomat matang, potong dadu
  • - 2 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • - 1 batang serai, memarkan
  • - 1 ruas jahe, memarkan
  • - 2 sdm kecap manis
  • - 1 sdm air asam jawa
  • - Garam dan gula secukupnya
  • - Minyak goreng untuk menumis
  • - Jeruk nipis untuk penyajian
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    - Cuci bersih semua seafood (kerang, udang, cumi) di bawah air mengalir, tiriskan, dan sisihkan.
  2. 2
    - Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan besar dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan layu (sekitar 3 menit).
  3. 3
    - Masukkan potongan tomat, aduk hingga tomat layu dan mengeluarkan air, lalu tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata hingga menjadi kuah kental.
  4. 4
    - Tumpahkan kerang hijau ke dalam wajan, aduk cepat agar terbalut bumbu, tutup sebentar hingga kerang terbuka (sekitar 5 menit).
  5. 5
    - Tambahkan udang dan cumi cincin ke wajan, aduk perlahan agar tidak hancur, masak hingga seafood matang sempurna dan kuah menyusut (sekitar 7-10 menit).
  6. 6
    - Matikan api, pindahkan ke piring saji, peras jeruk nipis di atasnya untuk tambahan kesegaran.
  7. 7
    - Sajikan panas-panas dengan nasi hangat atau lontong, selamat mencoba ala Bang Djaloe!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Seafood Lainnya

Lihat Semua Resep Seafood