Home / Kategori / Sop Iga / Iga Sapi Rebus Bumbu Rempah ala Rumah Tangga yang Empuk dan Beraroma Segar
Sop Iga

Iga Sapi Rebus Bumbu Rempah ala Rumah Tangga yang Empuk dan Beraroma Segar

Rasakan kelezatan iga sapi yang empuk meleleh di mulut, direbus dengan campuran rempah-rempah Indonesia autentik seperti serai, daun jeruk, dan kunyit segar. Resep ini memberikan sentuhan pedas manis yang unik, cocok untuk hidangan keluarga akhir pekan, dengan aroma yang menggoda selera sejak proses merebus dimulai. Tambahkan twist dengan taburan daun kemangi untuk rasa herbal yang menyegarkan—pasti bikin keluarga ketagihan!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
Iga Sapi Rebus Bumbu Rempah ala Rumah Tangga yang Empuk dan Beraroma Segar
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1 kg iga sapi, potong-potong ukuran sedang
  • 2 liter air
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 ruas kunyit segar, iris tipis
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 5 cabai merah keriting, buang biji
  • Segenggam daun kemangi segar (untuk taburan)
  • 2 buah tomat, potong dadu (opsional untuk kesegaran)
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir, tiriskan, lalu rebus sebentar dengan air mendidih untuk menghilangkan kotoran (blanching), buang airnya.
  2. 2
    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
  3. 3
    Panaskan 2 sdm minyak di panci besar, tumis pasta bumbu hingga harum (sekitar 5 menit), tambahkan serai, daun jeruk, dan ketumbar bubuk.
  4. 4
    Masukkan iga sapi ke dalam panci, aduk rata hingga iga terlapisi bumbu, lalu tuang 2 liter air.
  5. 5
    Tambahkan garam, merica, dan gula merah, bawa ke mendidih di api besar, lalu kecilkan api dan rebus selama 1,5-2 jam hingga iga empuk (tes dengan tusuk garpu).
  6. 6
    Setelah iga empuk, masukkan tomat (jika menggunakan) dan masak 5 menit lagi, koreksi rasa.
  7. 7
    Matikan api, taburi daun kemangi segar, lalu sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih autentik.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga