Home / Kategori / Sop Iga / Iga Gondrong Legendaris: Iga Sapi Empuk Berbalut Rempah Pedas Manis yang Menggoda
Sop Iga

Iga Gondrong Legendaris: Iga Sapi Empuk Berbalut Rempah Pedas Manis yang Menggoda

Bayangkan gigitan pertama pada iga sapi yang lembut luruh dari tulang, diselimuti lapisan rempah gondrong—panjang, harum, dan penuh rasa pedas manis ala masakan Jawa Timur. Resep Iga Gondrong ini bukan sekadar iga goreng biasa; ia lahir dari warisan kuliner rumahan yang kini bisa Anda ciptakan sendiri. Cocok untuk santapan akhir pekan atau pesta keluarga, hidangan ini akan membuat meja makan Anda jadi pusat perhatian dengan aroma yang memenuhi rumah!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 1 jam 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
Iga Gondrong Legendaris: Iga Sapi Empuk Berbalut Rempah Pedas Manis yang Menggoda
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 1 kg iga sapi, potong besar-besarkan
  • - 2 liter air untuk merebus
  • - 5 siung bawang putih, haluskan
  • - 3 siung bawang merah, haluskan
  • - 2 cm jahe, parut
  • - 3 lembar daun salam
  • - 2 batang serai, memarkan
  • - 5 butir kemiri, sangrai
  • - 1 sdm ketumbar bubuk
  • - 1 sdt lada bubuk
  • - 2 sdm kecap manis
  • - 1 sdm gula merah, sisir
  • - 2 cabai merah besar, iris
  • - Garam secukupnya
  • - Minyak goreng untuk menggoreng
  • - 500 ml santan encer (opsional, untuk kuah)
  • - Daun jeruk 3 lembar, sobek
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    - Cuci bersih iga sapi, rebus dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan.
  2. 2
    - Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar, dan lada menjadi bumbu halus.
  3. 3
    - Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, cabai merah, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
  4. 4
    - Masukkan iga sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga iga terbalut rata, tambahkan air secukupnya hingga terendam, masak dengan api kecil selama 60 menit hingga empuk (atau gunakan pressure cooker 30 menit).
  5. 5
    - Jika ingin tambah santan, tuang santan encer di 10 menit terakhir rebusan, aduk agar tidak pecah, lalu matikan api dan sisihkan.
  6. 6
    - Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng iga hingga kecokelatan dan kulitnya menggaring (sekitar 10-15 menit), angkat dan tiriskan.
  7. 7
    - Sajikan iga gondrong panas dengan nasi hangat, taburi bawang goreng, dan siram sisa kuah bumbu untuk rasa ekstra. Nikmati selagi hangat!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga