Cara Masak Sop Tulang

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci tulang sapi di bawah air mengalir, lalu blansir (rebus sebentar 5 menit) dan buang airnya. *Langkah ini penting untuk hilangkan darah dan kotoran yang bikin kuah keruh dan amis; blansir mengeluarkan busa kotoran, hasil kaldu lebih bening dan segar.*
3. 3
   2. Didihkan 2 liter air dalam panci besar, masukkan tulang sapi, jahe geprek, dan daun salam; kecilkan api dan rebus selama 1,5-2 jam sambil tutup rapat. *Rebus lama dengan api kecil ekstrak kolagen dari tulang, menciptakan kaldu pekat yang bikin sup kental alami tanpa tepung; ini rahasia keunikan empuknya daging hingga ke sumsum tulang.*
4. 4
   3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai memarkan hingga harum (sekitar 3 menit). *Tumis dulu aktifkan minyak esensial rempah, sehingga rasa meresap merata ke kuah tanpa mentah; teknik ini ala resto untuk aroma maksimal yang tahan lama.*
5. 5
   4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu tulang, aduk rata, lalu tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya; masak 10 menit lagi. *Ini menyatukan rasa, bumbu meresap ke tulang untuk cita rasa gurih rempah yang unik; jangan tambah terlalu awal agar tidak hilang aroma saat mendidih lama.*
6. 6
   5. Tambahkan wortel dan kentang, masak 15 menit hingga setengah matang, lalu masukkan tomat; matikan api setelah sayur empuk. *Masukkan sayur bertahap agar wortel dan kentang lembut tapi tidak lembek, tomat terakhir untuk asam segar yang seimbang; ini jaga tekstur renyah alami pada sayur.*
7. 7
   6. Taburi daun seledri cincang dan bawang goreng di atasnya sebelum sajikan panas. *Penambahan akhir ini beri kesegaran dan kerenyahan kontras dengan kuah lembut, meningkatkan sensasi makan; seledri mentah pertahankan vitamin yang hilang saat dimasak.*
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses:** Gunakan api kecil konsisten saat merebus tulang untuk maksimalkan ekstrak rasa tanpa mendidih kencang yang bikin kaldu keruh—ini kunci keunikan kuah pekat ala resto yang gurih tapi ringan. Selalu blansir tulang terlebih dahulu untuk hindari amis, dan sesuaikan rempah jahe/serai jika ingin variasi pedas (tambah cabai rawit). Anti gagal: Tes rasa kuah setiap 30 menit, jangan tambah garam di awal agar tulang bisa "bernapas" meresap bumbu.
10. 10
    **Variasi Cara Masak Sop Tulang:** Untuk versi pedas, tambah cabai merah iris saat tumis bumbu agar rempah lebih nendang. Coba variasi soto tulang dengan santan encer untuk kuah creamy, atau tambah jagung manis untuk manis alami—cocok untuk anak-anak. Jika ingin cepat, gunakan pressure cooker untuk rebus tulang hanya 45 menit, tapi kaldu kurang pekat dibanding panci biasa.
11. 11
    **Penyajian Cara Masak Sop Tulang:** Sajikan panas dalam mangkuk dalam dengan nasi putih hangat atau lontong untuk serap kuah gurih. Taburi jeruk nipis peras untuk asam segar tambahan, dan tambah emping melinjo untuk crunch ala warung. Ideal untuk makan malam keluarga, simpan sisa di kulkas hingga 2 hari—panaskan ulang tanpa microwave agar tulang tetap empuk.