Burger Subway

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi giling dengan bubuk bawang putih, bubuk ketumbar, garam, dan 1 kuning telur di mangkuk besar; uleni selama 5 menit hingga kalis. (Mengapa penting: Marinasi rempah ini memungkinkan rasa gurih-meresap ke seluruh serat daging, bukan hanya permukaan, karena ulenan menciptakan emulsi yang mengikat rempah—teknik ala Subway untuk cita rasa autentik yang tahan saat dimakan.)
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tidak melengkung saat digoreng; diamkan di kulkas 10 menit. (Mengapa penting: Pendinginan mengeraskan lemak daging, mencegah patty hancur di wajan dan menjaga bentuk sempurna—edukasi dasar patty burger yang bikin hasil rapi seperti resto.)
4. 4
   3. Kocok putih telur sisa dengan sedikit air; siapkan tepung terigu di piring terpisah. Celup patty ke telur, lalu gulingkan di tepung, ulangi (double-coating); sisihkan. (Mengapa penting: Double-coating menciptakan lapisan renyah ganda yang tahan panas, mengurangi kehilangan kelembaban daging—rahasia keunikan Subway-style burger yang kriuk luar-dalam, edukasinya: telur sebagai binder membuat adonan tepung menempel kuat tanpa retak.)
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi; goreng patty 4-5 menit per sisi hingga golden brown dan matang (suhu dalam 71°C). (Mengapa penting: Frying high-heat mengembangkangkan uap di lapisan tepung untuk kerenyahan maksimal, sementara waktu singkat jaga daging juicy—teknik khusus ini hindari overcook yang bikin patty kering, fokus edukasi pada timing untuk tekstur sempurna.)
6. 6
   5. Panggang roti Subway-style di oven atau toaster 2 menit hingga hangat; oles saus di dalamnya, susun selada, tomat, bawang, lalu letakkan patty panas di atasnya; tutup roti. (Mengapa penting: Susunan topping segar pertama lindungi patty dari roti lembab, dan panas patty "wilts" sayur sedikit untuk rasa menyatu—edukasi layering ala Subway biar burger segar tapi tidak berantakan saat digigit.)
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Subway:** Selalu double-coat patty untuk kerenyahan tahan 30 menit pasca goreng, dan marinasi minimal 10 menit agar rempah meresap (jangan lebih lama biar daging tak terlalu asin). Gunakan termometer daging untuk pastikan matang sempurna tanpa overcook—ini kunci anti gagal ala resto.
9. 9
   - **Variasi Burger Subway:** Ganti daging sapi dengan ayam fillet untuk versi ringan (marinasi sama tapi tambah yogurt untuk tenderness); atau veggie patty dari jamur + kacang untuk opsi vegan, coating tetap double untuk kriuk serupa. Tambah keju leleh atau bacon untuk twist gurih ekstra.
10. 10
    - **Penyajian Burger Subway:** Sajikan hangat dengan keripik atau salad samping, bungkus foil ala Subway untuk portable eating. Potong diagonal untuk tampil fancy, dan tambah pickle samping untuk asam segar yang seimbang—pastikan makan dalam 15 menit biar kriuknya maksimal!