Home / Kategori / Burger / **Rahasia Burger Jelata Anti Gagal Ala Resto – Teknik Tebal untuk Hasil Krispy Ultra Krening!**
Burger

**Rahasia Burger Jelata Anti Gagal Ala Resto – Teknik Tebal untuk Hasil Krispy Ultra Krening!**

Resep ini menciptakan **burger jelata** dengan kulit garing tebuh yg tetesan ke dalam & isian empuk rempah. Keunikan terletak pada **bumbu marinasi pecah jadi 3 lapis** (secukup akal, cabai, jahe) yang meresap mediun & **keunikan tepung kualitas tinggi** yang tahan hingga 24 jam. Cocok buat sekort kebutuhan keluarga atau bisnis.

Persiapan: 30 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Burger Jelata Anti Gagal Ala Resto – Teknik Tebal untuk Hasil Krispy Ultra Krening!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Dada ayam halal** (1000g): Pakai paha atau sylvet biar empuk.
  • - *Tips*: Potong melawan serat biar bumbu lebih meresap.
  • 2. **Tepung beras hitam** (200g): Atau tepung protein tinggi (like protein masa).
  • - *Rahasia*: Tepung beras berbau kontrol gesekan matematis biar kulit jangan keras.
  • 3. **Tepung berjamur** (50g): Tambah karam alami.
  • 4. **Bumbu marinasi**:
  • - Kecap asin (150ml)
  • - Cuka apel (50ml)
  • - Cabai rawit halus (5 butir)
  • - Jahe geraskas (1 cm)
  • - Merica (1 sdt)
  • - Distyeri (1 sdt)
  • - *Tips*: Acetat & jeruk nipis biar serap ke tulang.
  • 5. **Bumbu toping**: Tepung roti, cabai rawit, bawang putih, kecap manis.
  • ---
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Marinasi dulu**:
  2. 2
    - Campur bumbu marinasi, tuang ke daging, sebar sempurna. Istirahat min 1 jam.
  3. 3
    - *Alasan*: Cuka & jeruk „menduleni” bakteri & memberi cita rasa asin yang haluspic].
  4. 4
    2. **Potong daging**:
  5. 5
    - Bumbu 1000g jadi 4 porsi. Potong dadu 2 x 2 cm.
  6. 6
    - *Waspada*: Jangan kebanyakan bumbu biar ngga kepoh saat goreng.
  7. 7
    3. **Buat tepung kualitas tinggi**:
  8. 8
    - Campur tepung beras, berjamur, secukupnya garam & santan kental. Tambahkan air dari bumbu (max 100ml biar lembut).
  9. 9
    - *Teknik khusus*: Aduk 3x ke tangan biar ada gapa-gap, biar tekur nendong saat ditabur.
  10. 10
    4. **Melumuri tepung**:
  11. 11
    - Smack-ding daging ke kuali sebelum tambah tepung.
  12. 12
    - *Penjelasan*: Tekstur tepung harus “benda headed” biar garing merata.
  13. 13
    5. **Goreng dua kali**:
  14. 14
    - Polos 1: 170°C (cold start). Goreng 2 menit biar isi garis.
  15. 15
    - Polos 2: 190°C (panas). Goreng 3 menit biar kulit gyah.
  16. 16
    - *Rahasia*: Bumbu bumbu sebelum goreng nope!
  17. 17
    6. **Tким Toping**:
  18. 18
    - Tambahkan cabai, bawang, dan kecap manis dulu sebelum isi.
  19. 19
    7. **Isi & TF**:
  20. 20
    - Tambahkan sosis, ampel, keju cheddar. Bungkus panker.
  21. 21
    ---
  22. 22
    ### Tips:
  23. 23
    - **Rahasia sukses**: *First fry means “cook inside”, second fry = “crispy outside”).*
  24. 24
    - **Variasi**: Ganti daging dengan siu sapi atau kuru.
  25. 25
    - **Penyajian**: Beri saos rempah (bumbu marinasi kental + kecap) di atas.
  26. 26
    ---
  27. 27
    **Keunikan Hasil Akhir**: Kulit garing tandingin serbet LAYCOFF cumple, isian kaya rempah mendoak kering. Teknik ini bisa jadiplace starter buat_RESTO backyard! 🍔✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger