Burger King Pim

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Marinasi ayam: Campur ayam dengan buttermilk, garam, bawang putih, paprika, dan lada hitam dalam wadah tertutup, diamkan di kulkas 20-30 menit. (Mengapa penting: Marinasi asam buttermilk memecah serat protein daging, membuatnya empuk dan meresap rempah hingga ke inti—teknik khas resto untuk rasa gurih maksimal tanpa kering saat digoreng; tanpa ini, patty akan hambar dan keras).
3. 3
   2. Siapkan coating: Campur tepung terigu dan maizena dalam mangkuk besar; kocok telur di mangkuk terpisah. Keluarkan ayam dari marinasi, tiriskan sebentar. (Mengapa penting: Double-coating (basah-kering-basah) menciptakan lapisan tebal yang mengembang saat digoreng, hasilkan kerenyahan unik ala Burger King Pim yang tahan lama; telur sebagai binder mencegah tepung rontok, pastikan tekstur renyah luar-empuk dalam).
4. 4
   3. Coating ayam: Celup ayam ke telur, lalu balur rata dengan campuran tepung (tekan-tekan agar melekat), ulangi celup telur dan tepung sekali lagi untuk lapisan ganda. Sisihkan 5 menit agar set. (Mengapa penting: Teknik double ini bangun "kerak" kriuk via gelembung udara saat panas, tingkatkan kerenyahan 2x lipat—rahasia BK agar burger tetap crisp bahkan setelah dirakit; istirahat singkat bikin coating stabil, hindari retak saat masuk minyak).
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan dalam 170°C (atau tes dengan tepung berbusa). Goreng ayam 4-5 menit per sisi hingga golden brown, tiriskan di tisu dapur. (Mengapa penting: Suhu tepat cegah minyak meresap berlebih, jaga kerenyahan via reaksi Maillard (pencokelatan enzim) untuk cita rasa rempah karamelisasi; overcook bikin kering, undercook bahaya bakteri—fokus kedua sisi untuk patty simetris).
6. 6
   5. Buat saus: Campur mayones, madu, dan mustard hingga rata. Panggang roti burger 1 menit di oven atau teflon. (Mengapa penting: Saus manis-asam kunci keunikan Pim, netralisir rempah pedas; panggang roti hilangkan kelembaban berlebih, cegah burger basah dan bun hancur saat digigit).
7. 7
   6. Rakit burger: Oles saus di roti bawah, susun selada, tomat, patty ayam panas, lalu tutup roti atas. Tekan ringan. (Mengapa penting: Urutan lapisan jaga keseimbangan tekstur—sayur segar kontras kriuk patty, saus meresap hangat ke patty untuk rasa terintegrasi; rakit saat panas pertahankan steam alami, tingkatkan appeal sensorik).
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Sukses untuk Resep Burger King Pim:** Gunakan buttermilk dingin untuk marinasi lebih lama (bisa overnight di kulkas) agar rempah meresap maksimal—ini kunci kerenyahan tahan 30 menit setelah goreng. Hindari aduk coating terlalu kasar agar lapisan tetap tebal; tes suhu minyak dengan tusuk gigi untuk kriuk sempurna tanpa minyak berlebih.
10. 10
    - **Variasi Burger King Pim:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk versi Whopper-style, tambah keju cheddar leleh untuk rasa creamy. Untuk vegan, pakai tahu/tempe dengan coating aquafaba (air rebus kacang), atau tambah jalapeño untuk versi pedas ala Pim Spicy.
11. 11
    - **Penyajian Burger King Pim:** Sajikan segera saat panas dengan kentang goreng samping untuk pengalaman resto lengkap; potong diagonal untuk tampilan Instagramable. Simpan sisa di kertas roti agar tetap kriuk, panaskan ulang di oven 180°C 5 menit—jangan microwave yang bikin lembek. Pair dengan soda dingin untuk kontras rasa.