Burger Ikan Mcd

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Potong fillet ikan dori menjadi 4 potong patty berbentuk bulat (diameter 8 cm), lalu rendam dalam campuran buttermilk, ½ sdt garam, ½ sdt paprika, garlic powder, dan onion powder selama 15 menit di kulkas. – Langkah ini penting karena marinasi asam buttermilk memecah protein ikan secara lembut (proses tenderizing), membuat tekstur juicy di dalam sambil menyerap rempah tanpa membuat ikan hancur atau amis; tanpa ini, patty akan kering dan kurang beraroma.
3. 3
   2. Siapkan tiga wadah: wadah pertama campur tepung terigu + tepung jagung + sisa rempah + garam-lada; wadah kedua kocok telur dengan sedikit buttermilk; wadah ketiga tepung panir. – Mengapa? Teknik triple dipping (double coating) ala McD menciptakan lapisan renyah berlapis: tepung basah menempelkan rempah, telur sebagai binder, dan breadcrumbs untuk crunch eksternal yang tahan panas hingga 30 menit setelah goreng.
4. 4
   3. Celupkan patty ikan dari buttermilk langsung ke tepung kering (lapisi tipis), lalu ke telur, balik ke tepung kering lagi untuk lapisan kedua (tepat di tepi), dan akhiri di tepung panir tebal. Tekan pelan agar menempel. – Double coating ini unik karena membentuk "casing" udara yang mengembang saat digoreng, menghasilkan kerenyahan maksimal seperti McD; edukasinya, lapisan ganda mencegah minyak meresap ke ikan, menjaga rasa murni dan mengurangi kalori terserap.
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan deep fry suhu 170-180°C (tes dengan remah roti yang langsung mengapung), goreng patty 3-4 menit per sisi hingga golden brown, lalu tiriskan di rak kawat. – Suhu tinggi cepat mengunci kerenyahan luar sambil memasak ikan matang sempurna tanpa overcook (ikan butuh <5 menit agar tetap moist); mengapa rak kawat? Biar tidak lembek karena uap keluar, rahasia tahan kriuk ala resto.
6. 6
   5. Panggang roti burger di oven 180°C selama 2 menit atau toaster hingga kecokelatan ringan. – Ini mengeringkan permukaan roti agar tidak menyerap kelembaban patty, menjaga struktur burger tetap kokoh dan rasa karamel manis yang autentik McD.
7. 7
   6. Susun burger: letakkan selada di roti bawah (sebagai pelindung kelembaban), tambah patty panas, irisan tomat, keju (jika pakai), siram tartar sauce, tutup roti atas. – Susunan ini edukatif: selada pertama mencegah roti basah, patty panas melelehkan keju untuk rasa creamy, dan sauce terakhir untuk rasa segar tanpa banjir; hasilnya burger yang seimbang, tidak berantakan saat dimakan.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Ikan McD:** Kunci utama adalah suhu minyak stabil (gunakan termometer jika bisa) agar kerenyahan bertahan; jangan overcrowd wajan supaya patty matang merata. Untuk cita rasa rempah maksimal, roast rempah kering di oven 5 menit sebelum campur – ini "membangunkan" aroma tanpa gosong, seperti teknik profesional McD yang bikin burger adiktif. Hindari menggoreng ulang; simpan di oven 100°C jika perlu hangatkan, tapi jangan microwave yang bunuh crunch.
10. 10
    **Variasi Burger Ikan McD:** Ganti ikan dori dengan salmon untuk versi premium (tambah rasa asap dengan smoked paprika); buat versi spicy dengan cabai bubuk di coating untuk heat ala McD Nashville; atau vegetarian dengan ganti ikan jadi jamur portobello – tetap double coat untuk tekstur mirip.
11. 11
    **Penyajian Burger Ikan McD:** Sajikan segera saat panas untuk kriuk optimal, dengan tambahan kentang goreng wedges di samping untuk combo ala resto. Bungkus dalam kertas parchment untuk pengalaman "takeaway" autentik, atau tambah pickle spear untuk asam segar yang kontras rempah. Nikmati dengan minuman dingin untuk seimbangkan rasa gurih!