Home / Kategori / Burger / Burger 2d
Burger

Burger 2d

Resep ini menghadirkan Burger 2D dengan patty daging tipis yang super crispy di luar tapi juicy di dalam, berkat teknik smash khusus yang membuat rempah meresap maksimal tanpa overcook. Keunikan cita rasanya dari campuran rempah Indonesia seperti ketumbar dan jahe yang memberikan aroma harum pedas manis, plus kerenyahan roti panggang yang tahan lama. Hasilnya mirip burger street food premium, mudah dibuat di rumah untuk camilan nagih yang sehat dan bergizi.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Burger 2d
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging sapi giling segar (pilih yang berlemak 20% agar patty juicy, hindari yang terlalu lean supaya tidak kering saat di-smash).
  • - 4 lembar roti burger tawar tebal (pilih yang segar untuk menyerap rasa tanpa hancur, tips: panggang dulu biar tahan lama kriuk).
  • - 1 butir telur ayam (untuk binding patty, tambahkan kuning telur untuk kelembaban alami).
  • - 2 siung bawang putih halus (rasa base yang kuat, tips: haluskan manual agar aroma lebih fresh daripada blender).
  • - 1 sdt bubuk ketumbar (rempah khas Indonesia untuk aroma earthy, tips: sangrai dulu sebentar untuk tingkatkan intensitas tanpa pahit).
  • - 1/2 sdt jahe bubuk (memberi sentuhan pedas hangat, tips: jangan berlebih agar tidak over power rasa daging).
  • - 1 sdt garam (untuk seasoning dasar, tips: gunakan garam kasar untuk tekstur patty yang lebih renyah).
  • - 1/2 sdt merica bubuk (untuk kick pedas, tips: campur dengan merica hitam giling segar untuk aroma lebih dalam).
  • - 4 lembar keju cheddar slice (meltable untuk gooey texture, tips: pilih yang low-moisture agar tidak terlalu basah).
  • - 4 lembar selada hijau segar (untuk crunch segar, tips: cuci air dingin dan keringkan agar tidak lembek saat disusun).
  • - 1 buah tomat potong tipis (untuk kesegaran asam, tips: pilih tomat matang semi agar tidak terlalu berair).
  • - 4 sdm saus tomat atau mayo (untuk binding rasa, tips: campur 50-50 untuk creaminess ala resto).
  • - Minyak goreng secukupnya (tips: gunakan minyak kelapa untuk aroma tropis yang match dengan rempah).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Campur daging giling dengan telur, bawang putih halus, bubuk ketumbar, jahe bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk besar; aduk rata hingga menyatu (mengapa: binding rempah ke daging secara merata mencegah rasa tidak konsisten, plus telur menjaga kelembaban patty saat dipanggang tipis, hindari overmix agar tidak keras).
  3. 3
    2. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar, bentuk bola longgar tanpa dipadatkan terlalu kencang (mengapa: bentuk longgar memungkinkan smash technique nanti menciptakan tekstur crispy di pinggir, jika terlalu padat patty akan jadi kaku dan kurang juicy di tengah).
  4. 4
    3. Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak; letakkan bola daging dan smash datar pakai spatula hingga tipis (sekitar 0.5 cm) selama 10 detik (mengapa: teknik smash ala resto ini menciptakan reaksi Maillard untuk kerenyahan maksimal di permukaan, sementara daging tipis memastikan matang merata tanpa overcook, rahasia Burger 2D yang unik).
  5. 5
    4. Goreng patty selama 2-3 menit per sisi hingga pinggir cokelat keemasan dan crispy, tambahkan irisan keju di menit terakhir agar meleleh (mengapa: api tinggi awal untuk crust renyah, lalu rendah untuk juicy; keju melt di akhir mencegah kering dan menambah umami yang meresap ke patty, edukasi: ini teknik restoran untuk rasa layered).
  6. 6
    5. Panggang roti burger di teflon yang sama selama 1 menit per sisi hingga kriuk (mengapa: panas sisa dari patty menambahkan aroma daging ke roti, plus kerenyahan roti bertahan lama saat disusun, mencegah burger jadi lembek seperti versi biasa).
  7. 7
    6. Susun burger: oles saus di roti bawah, tumpuk selada, tomat, patty keju, lalu tutup roti atas; tekan ringan agar menyatu (mengapa: urutan ini menjaga keseimbangan tekstur—crunch sayur kontras crispy patty—dan mencegah saus meresap ke roti terlalu cepat, edukasi: penyusunan ala resto untuk bite pertama yang sempurna).
  8. 8
    #### Tips:
  9. 9
    **Rahasia Sukses untuk Resep Burger 2D:** Gunakan teflon panas ekstrem untuk smash (minimal 200°C, tes dengan cipratan air yang mendesis) agar patty langsung crispy tanpa minyak berlebih—ini kunci kerenyahan tahan lama. Jangan skip marinasi rempah minimal 10 menit di kulkas; jahe dan ketumbar meresap ke serat daging untuk cita rasa anti gagal yang ala resto, bukan hambar. Pastikan daging segar dan dingin sebelum smash untuk tekstur patty yang nggak pecah.
  10. 10
    **Variasi Burger 2D:** Ganti daging sapi dengan ayam giling untuk versi lebih ringan, tambah sambal bawang untuk pedas level up ala Indonesia. Atau buat vegetarian: ganti patty dengan jamur portobello smash, rempah sama untuk umami mirip daging.
  11. 11
    **Penyajian Burger 2D:** Sajikan panas langsung dengan kentang goreng tipis di samping untuk kontras kriuk, iringi teh hangat atau soda dingin agar rempah terasa lebih segar. Bungkus paper ala street food untuk vibe resto, dan potong diagonal sebelum makan agar isian nggak berantakan—ideal untuk piknik atau makan malam keluarga.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger