Blenger Burger Terdekat

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Potong fillet ayam menjadi patty tebal (sekitar 1 cm), lalu taburi garam dan merica ringan. Langkah ini penting karena bumbu dasar langsung melekat pada permukaan daging, mencegah rasa hambar di lapisan luar saat dimakan.
3. 3
   2. Campur yogurt, kunyit, serai memarkan, jahe parut, bawang putih halus, dan cabai bubuk dalam mangkuk besar; aduk rata lalu rendam ayam selama 20-30 menit di kulkas. Marinasi ini krusial karena yogurt's lactic acid memecah serat otot ayam (proses tenderizing), sementara rempah meresap ke dalam untuk cita rasa Blenger Burger terdekat yang autentik dan juicy, bukan hanya permukaan.
4. 4
   3. Siapkan campuran kering: campur tepung terigu, maizena, bubuk ketumbar, garam, dan merica dalam wadah lebar. Celupkan ayam marinated ke campuran basah (campur sedikit air ke sisa marinasi jika perlu), lalu gulingkan di tepung kering untuk coating pertama. Istirahatkan 5 menit. Langkah double-coating ini esensial untuk lapisan renyah tebal; istirahat membiarkan tepung menempel kuat, mencegah rontok saat goreng dan hasilkan kerenyahan maksimal ala resto.
5. 5
   4. Ulangi coating: celup lagi ke basah tipis, lalu tepung kering kedua kali untuk lapisan ekstra. Tekan pelan agar merata. Teknik ini membentuk "crust" ganda yang mengunci kelembaban daging, menjaga ayam tetap moist di tengah sambil kriuk di luar – rahasia umur simpan kerenyahan hingga 30 menit.
6. 6
   5. Panaskan minyak di wajan deep fry hingga 170°C (tes dengan tepung, harus berbuih cepat). Goreng ayam 5-7 menit per sisi hingga golden brown, balik sekali saja. Suhu tinggi ini vital untuk "Maillard reaction" yang ciptakan rasa karamel gurih dan tekstur renyah, tanpa overcook daging yang bikin kering. Tiriskan di rak kawat untuk alirkan minyak berlebih.
7. 7
   6. Panggang roti burger sebentar di teflon tanpa minyak. Susun: oles mayo di roti bawah, tambah selada, tomat, patty ayam, acar, lalu tutup roti atas. Penyusunan berlapis ini menjaga keseimbangan tekstur (crunch sayur + juicy ayam) dan mencegah roti basah oleh jus daging, pertahankan kesegaran keseluruhan.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Blenger Burger Terdekat:** Gunakan yogurt dingin untuk marinasi agar rempah "lock" lebih baik, dan jangan overcrowd wajan saat goreng – ini pastikan suhu stabil, hasil kriuk seragam tanpa lembek. Selalu tiriskan ayam di rak, bukan tisu, untuk hindari uap lembabkan coating.
10. 10
    **Variasi Blenger Burger Terdekat:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk versi beefy; tambah keju leleh untuk melt-in-mouth, atau buat vegan dengan tahu tempe coating rempah sama – sesuaikan rempah dengan daun jeruk untuk twist Jawa autentik.
11. 11
    **Penyajian Blenger Burger Terdekat:** Sajikan hangat dengan kentang goreng renyah di samping, tambah saus sambal matah untuk pedas segar. Bungkus foil untuk piknik, atau stack dengan bacon untuk versi premium – nikmati dalam 10 menit setelah jadi agar kerenyahan optimal!