Home / Kategori / Ayam Bakar / Ayam Bakar Box
Ayam Bakar

Ayam Bakar Box

Resep untuk ayam bakar box yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Ayam Bakar Box
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 1 kg ayam potong 8 bagian (pilih paha atas dan dada untuk kelembaban optimal; cuci bersih dan keringkan dengan tisu dapur agar bumbu menempel sempurna).
  • - 4 sdm minyak kelapa (mengandung asam lemak yang tahan panas tinggi, mencegah gosong saat membakar).
  • - 3 sdt garam (mengikat protein di daging ayam, membantu retensi kelembaban agar tidak kering).
  • - 2 sdt merica bubuk (memberi sensasi pedas hangat yang seimbang, tingkatkan rasa umami alami ayam).
  • - 1 sdt kunyit bubuk (warna kuning alami dan antioksidan yang meresap ke kulit, beri efek visual menarik serta rasa earthy).
  • - 2 cm jahe parut (enzimnya memecah serat daging, membuat ayam empuk meski dibakar lama).
  • - 4 bawang putih halus (sumber allicin untuk aroma kuat; haluskan untuk distribusi rasa merata).
  • - 2 sdm kecap manis (gula karamelnya ciptakan kerak renyah saat dibakar, kunci keunikan kulit crispy).
  • - 1 sdm tepung maizena (coating tipis untuk lapisan renyah ekstra; campur dengan bumbu agar tidak lengket).
  • - 2 lembar daun jeruk sobek (aroma citrusnya hilangkan amis ayam, tambah kesegaran rempah).
  • - 1 batang serai memarkan (minyak esensialnya infus rasa lemony subtle, tingkatkan kompleksitas cita rasa).
  • - 500 gr nasi putih hangat (untuk isi box; pilih beras premium agar pulen dan menyerap sambal nanti).
  • - 100 gr sambal matah atau sambal terasi (opsional untuk pelengkap box; buat segar untuk rasa autentik Bali-style).
  • - Daun kemangi dan irisan tomat (garnish; tambah warna dan kesegaran, lengkapi nutrisi sayur).
  • **Tips dan Trik Bahan:** Gunakan ayam segar freezer-level untuk rasa optimal; jangan lupa tes bumbu dengan mencicipi marinasi (tambah garam jika kurang asin). Simpan sisa bumbu di kulkas hingga 2 hari untuk batch berikutnya—hemat waktu!
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Cuci ayam potong hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Campur semua bumbu (garam, merica, kunyit, jahe, bawang putih, kecap, minyak, daun jeruk, serai) dalam mangkuk besar, aduk hingga rata. Celupkan ayam ke dalam campuran ini dan marinasi minimal 2 jam (atau semalaman di kulkas)—langkah ini penting karena waktu panjang memungkinkan enzim jahe dan garam meresap ke serat daging, mencegah ayam kering saat dibakar dan hasilkan rasa rempah yang dalam, bukan hanya permukaan.
  3. 3
    2. Panaskan grill atau panggangan arang di api sedang-tinggi (sekitar 200°C) selama 10 menit agar panas merata. Oleskan sedikit minyak di permukaan grill—ini krusial untuk mencegah lengket dan ciptakan efek Maillard (reaksi kimia yang beri warna cokelat keemasan serta aroma smoky khas ayam bakar resto).
  4. 4
    3. Taburi ayam marinasi dengan tepung maizena yang dicampur sedikit garam, lalu bakar 20-25 menit, balik setiap 5 menit sambil oles sisa marinasi—teknik double-coating ini penting karena tepung menyerap kelembaban dan karamel saat panas, hasilkan kulit renyah tahan lama (tidak lembek setelah dingin), sementara pembakaran bergantian pastikan matang merata tanpa gosong.
  5. 5
    4. Tes kematangan dengan tusuk garpu—jus harus bening, bukan merah. Angkat ayam dan istirahatkan 5 menit sebelum potong—istirahat ini edukatif karena biarkan jus daging meresap kembali, tingkatkan kelembaban dan keunikan rasa yang juicy di balik kerak crispy.
  6. 6
    5. Susun dalam box takeout: Letakkan nasi di dasar, tumpuk potongan ayam, tambah sambal, garnish daun kemangi dan tomat—pembagian ini menjaga suhu panas tetap lama dan visual menarik, plus nasi menyerap lemak ayam untuk rasa lebih kaya.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    **Rahasia Sukses untuk Ayam Bakar Box:** Gunakan arang kelapa untuk asap alami yang tingkatkan smoky flavor—jika pakai gas grill, tambah rempah kering di taman api. Jaga jarak bakar 10 cm dari api untuk kerak renyah tanpa mentah di dalam; sukses 100% jika marinasi overnight, karena bumbu meresap 50% lebih dalam. Hindari overcook: Suhu internal ayam harus 75°C untuk aman dan juicy.
  9. 9
    **Variasi Ayam Bakar Box:** Ganti rempah dengan BBQ western (tambah madu dan paprika untuk manis pedas); versi pedas ekstrem pakai cabe rawit di marinasi; atau low-carb dengan ganti nasi jadi sayur tumis—cocok untuk diet, tapi tetap renyah!
  10. 10
    **Penyajian Ayam Bakar Box:** Sajikan hangat dalam box aluminium untuk retensi panas; tambah acar atau lalapan segar di samping untuk kontras tekstur. Ideal untuk piknik atau delivery—bungkus rapat agar kriuknya bertahan 2 jam. Pasangkan dengan es teh manis untuk lengkapi rasa rempah!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar