Home / Kategori / Sop Iga / Sup Merah Sederhana
Sop Iga

Sup Merah Sederhana

Resep untuk sup merah sederhana yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Sup Merah Sederhana
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram tomat segar, potong dadu (Tips: Pilih tomat matang merah untuk warna alami; blanching nanti akan hilangkan kulit licin tanpa hilang nutrisi likopen antioksidan).
  • - 200 gram daging sapi cincang atau ayam fillet (Tips: Gunakan daging segar untuk protein empuk; marinasi singkat dengan garam agar meresap dan tidak alot saat dimasak).
  • - 2 buah wortel, iris lingkar tipis (Tips: Iris tipis agar matang merata cepat, menjaga tekstur renyah alami yang kontras dengan sup kental).
  • - 2 buah kentang sedang, potong dadu (Tips: Rendam air dingin 5 menit untuk hilangkan pati berlebih, cegah sup keruh dan biarkan sup tetap bening).
  • - 1 batang seledri, cincang halus (Tips: Gunakan daun segar untuk aroma segar; jangan terlalu banyak agar tidak pahit, tambah di akhir untuk nutrisi vitamin C).
  • - 3 siung bawang putih, cincang (Tips: Cincang halus untuk melepaskan enzim allicin yang tingkatkan rasa dan manfaat anti-inflamasi).
  • - 1 buah bawang bombay, iris tipis (Tips: Iris tipis agar karamelisasi alami saat tumis, tambah manis sup tanpa gula tambahan).
  • - 1 sdt merica bubuk (Tips: Gunakan merica segar untuk panas ringan; tambah pelan agar rasa pedas meresap merata tanpa mendominasi asam tomat).
  • - 1 sdt garam (Tips: Tambah bertahap saat masak untuk bumbu meresap ke dalam, jaga elektrolit sup tetap seimbang).
  • - 1 sdm minyak goreng (Tips: Pilih minyak netral seperti canola agar tidak ubah rasa; sedikit saja untuk tumis awal hindari sup berminyak).
  • - 1 liter air kaldu ayam (Tips: Gunakan kaldu homemade untuk rasa umami alami; air biasa bisa, tapi kaldu tingkatkan kedalaman cita rasa tanpa MSG).
  • - Optional: 1 sdt bubuk kaldu (Tips: Hanya jika kaldu kurang gurih; pilih yang rendah sodium untuk sup sehat).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Siapkan tomat: Rebus air mendidih, masukkan tomat 30 detik lalu angkat dan rendam air es untuk kulit mudah dikupas. (Mengapa penting: Teknik blanching ini mengunci warna merah cerah dan nutrisi likopen, mencegah sup pucat atau asam berlebih saat dimasak lama, sambil menjaga tekstur tomat lembut tanpa hancur total).
  3. 3
    2. Tumis bawang: Panaskan minyak di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan (3-4 menit). (Mengapa penting: Tumis awal atau "mirepoix" ala resto melepaskan minyak esensial bumbu, bangun fondasi rasa gurih manis yang meresap ke seluruh sup, hindari bau mentah dan tingkatkan digestibilitas).
  4. 4
    3. Masukkan daging: Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna (5 menit). (Mengapa penting: Memasak daging dulu tutup pori-porinya, kunci jus alami agar tetap juicy dan empuk, sekaligus hindari sup berlendir karena protein keluar terlalu dini).
  5. 5
    4. Tambah sayuran: Masukkan wortel dan kentang, aduk rata 2 menit. (Mengapa penting: Ini "sweating" sayuran untuk lapisan rasa; wortel dan kentang lepas gula alami, kental sup secara bertahap tanpa perlu pengental kimia, jaga nutrisi beta-karoten tetap stabil).
  6. 6
    5. Tuang cairan: Masukkan air kaldu, tomat yang sudah dikupas dan dihaluskan setengahnya, bumbu garam dan merica. Didihkan. (Mengapa penting: Haluskan setengah tomat untuk kental alami dari pectin, sisanya potong untuk tekstur; merebus dari dingin cegah busa berlebih, pastikan rasa asam manis merah meresap merata ke semua bahan).
  7. 7
    6. Rebus kecil: Kecilkan api, tutup panci, masak 20 menit hingga sayur empuk. Aduk sesekali. (Mengapa penting: Perebusan lambat (simmering) ekstrak rasa rempah maksimal tanpa hilang nutrisi vitamin dari sayur; api besar bisa pecah sayur, hasil sup bening kental dengan aroma rempah yang dalam dan unik).
  8. 8
    7. Tambah finishing: Masukkan seledri cincang, matikan api, biarkan istirahat 5 menit. (Mengapa penting: Tambah seledri akhir untuk aroma segar dan crunch ringan; istirahat biarkan rasa menyatu, tingkatkan keunikan sup merah yang harum tanpa overcook, plus pertahankan nilai edukasi nutrisi segar).
  9. 9
    **Tips:**
  10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Sup Merah Sederhana:** Gunakan tomat segar musim panas untuk warna dan rasa optimal; selalu cicipi sebelum tambah garam karena kaldu sudah gurih. Hindari overboil—simmer aja biar sup tetap bening dan rempahnya "nendang" tanpa hilang esensi. Untuk anti gagal, ukur bumbu tepat agar asam tomat seimbang dengan manis sayur.
  11. 11
    **Variasi Sup Merah Sederhana:** Tambah jagung manis untuk manis alami dan tekstur renyah, atau ganti daging dengan tahu untuk versi vegetarian rendah kalori. Coba versi pedas ala resto dengan cabai iris untuk sensasi hangat, atau tambah makaroni untuk sup kental ala Italia yang kid-friendly.
  12. 12
    **Penyajian Sup Merah Sederhana:** Sajikan panas dengan roti panggang atau nasi hangat untuk kontras tekstur; tabur parsley segar untuk warna hijau cerah dan aroma. Ideal sebagai pembuka makan malam, atau tambah keju parut untuk versi creamy ala resto—pastikan mangkuk rustic untuk tampilan homey yang menggugah selera!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga