Sop Iga Murah

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Siapkan iga sapi, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air dingin selama 10 menit. Mengapa? Langkah ini menghilangkan darah sisa dan kotoran agar sop tidak amis atau keruh, plus membuat daging lebih bersih untuk penyerapan rempah nanti—edukasi dasar higienitas masak daging murah.
3. 3
   2. Didihkan 1 liter air dalam panci besar, masukkan iga, rebus mendidih selama 5 menit (blanching), lalu buang airnya dan bilas iga dengan air dingin. Mengapa? Teknik blanching awal ini mengeluarkan busa kotoran dari iga, menghasilkan kuah bening kristal seperti ala resto—tanpa ini, sop akan keruh dan rasa rempah kurang maksimal, hemat waktu karena rebus utama lebih cepat.
4. 4
   3. Dalam panci bersih, masukkan iga yang sudah diblanch, tambahkan 2 liter air baru, jahe iris, serai geprek, daun salam, dan bawang putih geprek. Didihkan dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan rebus tertutup selama 60 menit. Mengapa? Rebus bertahap rendah api (simmering) memecah kolagen iga perlahan tanpa hancurkan serat daging, menghasilkan tekstur empuk menusuk tapi tetap utuh—edukasi: ini teknik khusus untuk iga murah agar terasa premium, plus jahe-serai beri keunikan aroma hangat yang meresap dalam.
5. 5
   4. Setelah 60 menit, cek iga dengan tusuk garpu—jika sudah empuk, tambahkan wortel dan kentang. Rebus lagi 20-25 menit hingga sayur lunak tapi renyah. Mengapa? Wortel dan kentang dimasukkan belakangan agar tidak overcook dan hancur, menjaga kerenyahan sayur sebagai kontras tekstur; edukasi: timing ini penting untuk nutrisi tetap dan kuah tetap kental alami dari pati kentang.
6. 6
   5. Tambahkan garam, merica, dan gula merah (jika pakai), aduk rata, cicipi, dan matikan api. Taburi daun bawang iris. Mengapa? Bumbu akhir memastikan rasa seimbang tanpa over-salt yang bisa miliki rempah; daun bawang beri kesegaran instan—edukasi: selalu cicipi untuk adaptasi selera, hasilnya sop dengan cita rasa rempah dominan yang unik, hangat, dan menyegarkan.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Sop Iga Murah:** Gunakan api kecil konsisten saat rebus utama untuk maksimalkan keempukan iga tanpa boros gas—jika iga keras, tambah 1 sdm cuka apel murah ke air rebus untuk percepat pemecahan serat (tapi jangan banyak agar tidak asam). Pilih iga segar dari pasar tradisional untuk hemat, dan simpan sisa sop di kulkas hingga 2 hari agar rasa makin meresap.
9. 9
   **Variasi Sop Iga Murah:** Ganti wortel-kentang dengan kol dan jamur tiram untuk versi vegetarian-ish yang lebih ringan, atau tambah cabai rawit untuk pedas ala Jawa—coba rebus dengan daun jeruk untuk twist aroma tropis tanpa tambah biaya.
10. 10
    **Penyajian Sop Iga Murah:** Sajikan panas dalam mangkuk keramik sederhana dengan nasi hangat atau lontong untuk kenyang maksimal, tambah perasan jeruk nipis segar di atasnya untuk tingkatkan kesegaran dan vitamin C—pairing ini bikin sop terasa seperti hidangan resto, hidangkan saat cuaca dingin untuk manfaat hangatkan tubuh alami.