Home / Kategori / Sop Iga / Sop Iga Betawi Hangat: Rahasia Rempah Jawara Jakarta yang Menggugah Selera
Sop Iga

Sop Iga Betawi Hangat: Rahasia Rempah Jawara Jakarta yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan sop iga betawi yang autentik, masakan tradisional Jakarta dengan kuah santan kental beraroma rempah segar. Iga sapi empuk, sayur renyah, dan sentuhan pedas manis yang bikin nagih—sempurna untuk hidangan keluarga di musim hujan atau acara spesial. Resep ini diadaptasi dengan tips unik untuk rasa lebih nendang tanpa ribet!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Sop Iga Betawi Hangat: Rahasia Rempah Jawara Jakarta yang Menggugah Selera
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 1 kg iga sapi segar, potong-potong ukuran sedang
  • - 2 liter air
  • - 200 ml santan kental instan (atau dari kelapa parut)
  • - 3 buah wortel, kupas dan potong bulat
  • - 3 buah kentang sedang, kupas dan potong dadu
  • - 2 buah tomat matang, iris wedges
  • - 2 batang daun bawang, iris kasar
  • - 3 siung bawang putih, cincang halus
  • - 5 siung bawang merah, iris tipis
  • - 1 ruas jahe (3 cm), memarkan
  • - 2 lembar daun salam
  • - 1 batang serai, memarkan
  • - 1 sdt merica bubuk
  • - 1 sdt garam (sesuaikan selera)
  • - 1 sdm gula merah sisir
  • - 2 sdm minyak goreng untuk tumis
  • - Opsional: 1-2 cabai merah keriting, iris untuk pedas ringan
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    - Cuci bersih iga sapi, rebus dengan 2 liter air di panci besar hingga mendidih, buang kotoran busa yang muncul, lalu kecilkan api dan didihkan selama 60 menit hingga iga setengah empuk—tips unik: tambahkan 1 sdt cuka putih untuk iga lebih lunak.
  2. 2
    - Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan terpisah, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum dan berwarna keemasan (sekitar 5 menit), aduk rata agar rempah meresap sempurna.
  3. 3
    - Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan iga, tambahkan merica bubuk, garam, dan gula merah, aduk sebentar lalu lanjutkan merebus dengan api kecil selama 45 menit lagi hingga iga benar-benar empuk dan kuah menyusut.
  4. 4
    - Tuang santan kental ke panci, aduk perlahan agar tidak pecah, masukkan wortel dan kentang, masak 15 menit hingga sayur matang tapi masih renyah—jangan rebus terlalu lama untuk menjaga tekstur.
  5. 5
    - Masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk sebentar (2-3 menit), matikan api, lalu biarkan sop istirahat 5 menit agar rasa meresap—cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
  6. 6
    - Sajikan sop iga betawi panas dalam mangkuk, taburi cabai iris jika suka pedas, dan nikmati dengan nasi hangat atau emping untuk pengalaman Betawi autentik!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga