Sop Buntut Kacang Merah Legendaris: Hangatkan Jiwa dengan Rasa Rumah

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Rendam kacang merah semalaman dalam air dingin, lalu tiriskan—ini membuatnya lebih cepat matang dan lembut.
2. 2
   Cuci bersih buntut sapi, rebus sebentar dengan air mendidih untuk hilangkan kotoran, lalu tiriskan.
3. 3
   Panaskan minyak goreng di panci besar, tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan jahe, serai, dan daun jeruk—aduk 2 menit hingga wangi rempah meledak.
4. 4
   Masukkan potongan buntut sapi ke tumisan, aduk rata hingga daging berubah warna kecokelatan di permukaan.
5. 5
   Tuang 2 liter air, bawa ke mendidih, lalu kecilkan api—rebus tertutup selama 1,5 jam hingga daging empuk dan kuah kental. (Tips unik: Tambah sedikit cuka apel saat rebus untuk daging lebih lunak tanpa amis.)
6. 6
   Setelah 1 jam rebus, tambahkan kacang merah yang sudah direndam, wortel, dan kentang—masak lagi 30 menit hingga sayur lunak tapi masih renyah.
7. 7
   Masukkan tomat wedges, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk—aduk pelan, cicipi rasa, lalu matikan api setelah mendidih 5 menit. (Jangan overcook tomat agar segar!)
8. 8
   Sajikan panas dalam mangkuk, taburi daun bawang dan seledri—nikmati dengan nasi hangat atau emping kriuk untuk sensasi lengkap. (Simpan sisa di kulkas hingga 2 hari; panaskan ulang untuk rasa lebih mantap.)