Seafood Mentah

Name: Seafood Mentah
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 0 menit

Memasak: 0 menit

Porsi: 1 orang

Tingkat:

🥘 Bahan-Bahan

**
- 300 gram ikan tuna segar (atau salmon, dipotong dadu 1 cm, pastikan sushi-grade)
- 200 gram udang segar ukuran sedang (kupas, buang tulang ekor, potong kecil)
- 150 gram kerang kerang kecil (seperti scallop, iris tipis)
- 4 buah jeruk nipis (peras jusnya, sekitar 100 ml)
- 2 buah jeruk lemon (peras jusnya, tambahan keasaman)
- 1 buah mangga matang (kupas, potong dadu kecil untuk sentuhan manis tropis)
- 1 batang bawang merah (cincang halus)
- 1 buah cabai merah (buang biji, cincang halus untuk pedas ringan)
- Segenggam daun cilantro segar (cincang kasar, sekitar 2 sdm)
- Garam laut secukupnya (1 sdt)
- Lada hitam bubuk secukupnya (1/2 sdt)
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin (untuk kilauan opsional)
**

1

**
2

- Pastikan semua seafood segar dan beku singkat (flash-freeze 15 menit) untuk membunuh parasit, lalu potong ikan tuna, udang, dan scallop menjadi potongan kecil merata di talenan bersih.
3

- Di mangkuk besar, peras jus jeruk nipis dan lemon hingga menutupi semua potongan seafood; aduk perlahan agar jus meresap, diamkan 10-15 menit di kulkas untuk "memasak" secara alami dengan asam.
4

- Sementara itu, campur potongan mangga, bawang merah cincang, cabai, dan cilantro dalam mangkuk terpisah; taburi garam dan lada untuk rasa seimbang.
5

- Keluarkan seafood dari kulkas, tiriskan sebagian jus berlebih (simpan untuk dressing), lalu campur dengan campuran buah dan rempah.
6

- Tambahkan sedikit minyak zaitun jika ingin kilauan, aduk rata, dan biarkan meresap 5 menit lagi di kulkas.
7

- Sajikan segera dalam mangkuk dingin atau daun selada sebagai pembatas, garnish dengan cilantro ekstra untuk tampilan tropis. Nikmati dingin!

Total Waktu: 0 menit

Kesulitan:

Kategori: Rendang