Sambal Terasi Uleg Pedas Menggigit ala Rumahan

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Cuci bersih semua cabai, bawang, dan tomat, lalu iris kasar untuk memudahkan sangrai.
2. 2
   - Panaskan wajan di atas api sedang, sangrai cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat tanpa minyak hingga layu dan beraroma (sekitar 5-7 menit), aduk sesekali agar tidak gosong.
3. 3
   - Di wajan terpisah, sangrai terasi hingga kering dan harum (1-2 menit), lalu sisihkan.
4. 4
   - Masukkan semua bahan sangrai ke dalam cobek (ulegan), tambahkan terasi, garam, dan gula.
5. 5
   - Uleg semua bahan secara bertahap: mulai dari cabai kasar, lalu tambahkan bawang dan tomat, hingga menjadi pasta halus tapi masih ada tekstur (sekitar 5-7 menit).
6. 6
   - Panaskan minyak goreng di wajan, tumis sambal hingga matang dan warnanya lebih gelap (2-3 menit), aduk rata agar terasa gurih.
7. 7
   - Angkat dan sajikan hangat sebagai pelengkap makanan. Simpan di kulkas jika tidak habis, tahan hingga 3 hari.