Sambal Terasi Pedas Menggigit: Resep Tradisional Indonesia yang Irresistible!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Siapkan semua bahan: cuci bersih cabai, bawang, dan tomat. Bakar terasi di atas api kecil hingga harum (sekitar 2 menit), lalu sisihkan.
2. 2
   - Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, goreng cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan sedikit gosong (sekitar 5 menit). Jangan terlalu lama agar tidak pahit.
3. 3
   - Angkat bahan goreng ke cobek atau blender, tambahkan tomat dan terasi bakar.
4. 4
   - Ulek kasar semua bahan hingga tercampur rata (atau blend sebentar jika pakai blender, tapi jangan terlalu halus untuk tekstur tradisional).
5. 5
   - Pindahkan sambal ke wajan, tumis sebentar dengan api kecil sambil tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk limau. Aduk hingga mengering dan bumbu meresap (sekitar 3-5 menit).
6. 6
   - Cicipi dan sesuaikan rasa (tambah gula jika terlalu pedas). Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
7. 7
   - Sajikan dingin atau hangat sebagai pelengkap makanan. Simpan di kulkas hingga 1 minggu.